天天吃麵條都不膩，只因老爸這秘制醬料，拌面拌米飯都特香
炎熱的夏天沒食慾怎麼辦？？沒關係，試試吃面吧！北方有句俗語俗，頭伏餃子二伏面，這裡面也是有說道的！在以前，把五月、六月認為是惡月，固要在這個時期發汗去病，因此一碗熱氣騰騰的麵條，吃後大汗淋漓，也是保健的功效；同時，不僅有熱湯麵，還有過水麵，古人認為過水麵澆上滷汁，可以極大的刺激食慾，且敗心火。今天就給大家介紹一道特別香而做法又簡單的麵條—茄丁面，是老爸的秘制茄丁醬料，不光配面，拌米飯也特別香，用料價格經濟實惠，，來看看是如何烹飪的吧！
茄丁面
主料：茄子、五花肉
輔料：蔥、蒜
調料：食用油、醬油、料酒、鹽、糖、香油
做法：
1.把茄子洗乾淨，切成丁蔥蒜切末
2.用清水沖乾淨五花肉，並切成小肉丁，用料酒腌制15分鐘
3.熱鍋倒油，將蔥花下鍋炒出香味，再加入五花肉丁煸炒
4.待肉丁變色後，加入茄丁繼續煸炒至茄子發軟
5.倒入醬油，撒少許糖，並加水燒開
6.澱粉勾芡，淋少許香油，再撒上一把蒜末，即可做好鹵
7.手擀麵煮熟後，過水盛到碗里，澆上茄丁鹵，即可出鍋
提示：肉丁煸炒時一定要將肥油煸出，這樣油滲透進肉中特別入味
想看更多的美食故事及菜譜，只要打開微信，進入添加朋友界面，在公眾號搜索中輸入：談食社。點擊關注，即可每天收到談食社發布的最新美食資訊！
※老爸秘制牛肉醬，配方全部公開，專治夏天沒胃口
※老梁說菜：在福建這個地方，端午節不吃粽子吃卷餅
※老梁說菜：在福建中秋不吃月餅吃肉餅，北方人表示味道不習慣
※這菜也能生吃，家常的調料，餐館的味道，連皇上都喜歡
※全中國最好吃的餃子餡，老家傳統做法，吃過的都說好！
TAG:談食社 |
※老乾媽算什麼？這三種醬料讓你一鍋米飯不夠吃！
※不知道吃什麼，就做這道白菜炒肉片，放點這醬料，打個耳光都不放
※吃火鍋，總是發愁什麼醬料最好吃，這4種醬料就賊好吃
※喜歡吃烤肉，買這幾種醬料，烤出味道不輸快餐店，咬一口就不松嘴
※這碗涼麵，醬料都能吃個精光！
※4種特色涼拌面秘制醬料配方，只需吃上一口，唇齒留香，回味無窮
※這種茄子做成的醬料，不論夾餡餅還是麵包都非常好吃，不可不學！
※這種印尼羊排切開後肥厚多汁，還有特製的這種醬料更是辣上天際，你敢吃嗎
※自製醬料秒殺老乾媽，2元做一碗吃面加一勺，素麵也能吃出肉味來
※賓士小哥深夜放毒吃烤冷麵，這麼大的烤冷麵還是第一次見，桌上那碗黑黑的醬料是什麼
※它是烤串必不可少的，也是一款很百搭的醬料，配什麼都好吃
※醬香餅好不好吃，關鍵在於醬料，我家秘制配方，都說不開店可惜了
※正宗老北京炸醬麵，就靠這一勺醬料，每天能賣一千多碗！
※涼拌菜不好吃？關鍵是醬料不夠好，一招教你做出萬能涼拌醬！
※自製懶人醬料！拌面拌飯都超贊！
※炸醬麵的正宗做法，炒醬料是關鍵，學會了天天都愛吃麵條
※祖傳的萬能醬料，不管炒什麼菜，只要加點它，怎麼炒都很好吃
※吃拌面要有好醬料，六款配拌面的醬料！
※男子街邊賣「最懶」小吃，擺幾個醬料盒，坐著就收錢，吃的人超多
※吃貨大媽又來吃帝王蟹了，蘸醬料大口吃，這吃相看得我尷尬症都好了