夏日餐桌必備開胃冷盤，在家5分鐘就能搞定

冷盤菜肴是現代宴席中不可缺少、引人入勝的一類菜品，其製作工藝歷史悠久，文明遐邇，為中國烹飪文化中的一項重要內容，推動著中國烹飪文化的發展，在世界烹飪文化的進程中起著舉足輕重的作用。它的主要特點是：選料精細、口味干香、脆嫩、爽口不膩，色澤艷麗，造形整齊美觀，拼擺和諧悅目。

涼拌海帶是一道菜品，製作原料主要有海帶、白糖等。常食可令秀髮潤澤烏黑。有助於脂肪的燃燒，是對女性極佳的海產品。

涼拌海帶絲

材料：

干海帶/蔥白/干辣椒/花椒油/蒜/生抽/白醋/食用油/鹽/雞精/白糖

做法：

1.選擇這種干海帶，比較香，厚薄合適。把它用冷水泡一會兒。它倒是很容易泡發,5分鐘左右就好了。

2.用洗碗布或者海綿擦洗海帶表面的沙和污垢，再沖洗乾淨。再將海帶分割成合適的塊狀，捲起來，直立切下去就是長條了。

3.鍋中摻入適量清水，下入海帶絲。水開後繼續煮5分鐘，這時候海帶剛剛好，不軟不硬。再將海帶放入冷水中過冷，撈起瀝干備用。

4.準備調味汁。碗中加入3飯勺生抽、1-2飯勺白醋、1小撮白糖、適量鹽和雞精，以及最關鍵的1飯勺花椒油，調和拌勻。我的飯勺再次入鏡，別再問我飯勺是哪樣的了，估計飯勺聽到都要哭了

5.干辣椒切段、蔥白切絲、蒜切末備好

6.拿一個大碗，海帶絲鋪在碗底，上面鋪好乾辣椒段和蒜末。鍋中燒開油，將熱油澆在蒜末和干辣椒段上面。再加入蔥白絲和提前備好的料湯，拌勻即可食用

海帶功效

海帶含有豐富的鈣，可防治人體缺鈣。

海帶所含的膠質能促進體內的放射性物質隨同大便排出體外，從而減少放射性物質在人體內的積聚，也減少了放射性疾病的發生率。

美食菜譜大全《本草綱目》記載：「海帶可治癭病（即甲狀腺腫）與其他水腫症，有化痰、散結功能。」科學家已發現常吃海帶對預防和治療癌症都有作用。

肥胖者食用海帶，既可減少飢餓感，又能從中吸取多種氨基酸和無機鹽，是很理想的飽腹劑。

海帶中所含的昆布氨酸，是一種特殊氨基酸，它具有降低血壓的功效，可預防高血壓和腦溢血。

海帶含鈣、磷、鐵、維生素B族等營養素，對利尿消腫、潤腸抗癌有食療作用。冬瓜跟海帶一樣同屬夏季清熱解暑的食物，這兩種食物搭配在一起，不僅能消暑，還有助於減肥瘦身。

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