北京老爺們最愛吃的六道下酒菜,光是看著就讓人流口水!
作為我國的首都,北京的歷史文化底蘊可謂深厚,同時,在飲食上也是有著數不盡的各種各樣好吃的,如果你去北京玩的話,一定要看看我們今天重點推薦的幾道菜,作為一個地道的北京人,這些才是真愛,快來看看吧!
一、北京烤鴨:這個我想不用多說了,作為北京最負盛名的代表美食,烤鴨享譽世界,肉質肥而不膩,外脆里嫩,配合黃瓜絲、蔥、麵餅一起吃,簡直就是人間極品。
二、涮羊肉:老北京涮羊肉是從滿族八旗人流傳延續下來的,採用銅鍋炭火,造型全國唯一,十分獨特。吃老北京涮羊肉,都是用新鮮的羊肉片,非常薄,放入鍋內兩三秒即可撈出,肉質細且無膻味,鮮嫩無比。
三、炒肝兒,北京特色美食,將切好的熟腸段放入沸湯,放入蒜醬、蔥花、薑末和口蘑湯,加入生豬肝片勾芡,再撒上蒜泥,一盤就算做好了。湯汁晶瑩透亮,豬腸肥滑軟爛,肝嫩鮮香,醇厚味美。
四、爆肚,是將鮮牛肚(指牛百葉和肚領)或鮮羊肚洗凈整理後,切成細條,用滾燙的開水爆熟,蘸油、芝麻醬、醋、辣椒油、醬豆腐湯、香菜末、蔥花等拌制的調料吃,別有一番風味。
五、京醬肉絲,是經典的甜食菜品,用裡脊肉為主料,輔以黃醬或甜麵醬及其它調味品,吃的時候加蔥絲和豆腐皮,口味咸甜適中,滿滿的醬香味在你的口腔里回味,甚是美味。
六、麻豆腐,北京獨一無二的特產。將發酵後的豆汁用火燒開,過濾掉的做成豆汁,剩下的就可以做麻豆腐了。麻豆腐和豆汁一樣有股酸香味,不過老北京人都嗜好豆汁,就像他們喜歡吃臭豆腐一樣,停不下來。
這些地道的美食,你都有吃過么?下次去北京的時候一定不要錯過哦!
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