豆漿油條的做法
有人說，一大早喚醒自己的不是夢想，而是早餐。雖然聽起來有些荒唐，但足以體現出早餐的重要性！在中國，南北方的飲食差異很大，但是早餐吃油條和豆漿這標配絕對是深得人心。 在《北京遇上西雅圖》這部電影中有一句我最喜歡的經典台詞：「他也許不是世界上最好的男人，不會帶我去坐遊艇，吃法餐，但是他可以每天早晨都為我跑幾條街，去買我最愛吃的豆漿油條」。這句話，除了體現男主角對女主角滿滿的溺愛，還能看出豆漿和油條在國民心中的地位。
By 胖熊by烘焙幫
用料
油條：
高筋麵粉 500g
無鋁麵粉 4g
小蘇打 4g
鹽 5g
雞蛋 1個
色拉油 15g
水 275g
豆漿：
黃豆 150g
清水 500g
冰糖 適量
做法步驟
1、【製作油條】所有乾性材料依次倒入廚師機缸中。
2、打入雞蛋。
3、加入水和色拉油。
4、開至4檔，揉成光滑柔軟的麵糰，5分鐘即可輕鬆搞定。
5、揉好的麵糰收圓放到盆里，蓋上保鮮膜，放冰箱冷藏靜置一晚。注意要在塑料薄膜刷上食用油，防止粘面。
6、第二天將麵糰取出，分成兩份。
7、案板上和擀麵杖撒上少許麵粉，將麵糰搓成長條。
8、用擀麵杖將麵糰擀成厚薄均勻的面片，盡量擀長點，寬度要根據自己油鍋的大小。油條胚不能太細太薄，不然油條即使充分膨脹了也無法形成大大的孔洞。擀完後再靜止15分鐘，進行下一個步驟的時候才不容易回縮。
9、切成大小相同的條形，切的時候面會縮小時正常的現象，證明在上一個步驟沒有靜止好。
10、將切好的面片兩片疊加，用筷子在疊好的面片中間壓一下。
11、捏住麵條的兩頭，拉長兩頭放入油鍋中炸。不捏緊點的話下鍋要鬆開的，不好看了哦。
12、把拉好條放入油鍋中，用筷子不斷地翻滾，直到油條膨大、色澤金黃，即可撈出放在網狀筐中控油。
13、【製作豆漿】黃豆洗凈，加水浸泡6小時以上。
14、過濾泡黃豆的水，將原汁機出汁口用活動塞塞住，倒入黃豆和水，打開原汁機研磨一分鐘左右。
15、關閉原汁機，打開活塞，一杯豆漿就這麼磨好了！！！
16、磨好的豆漿用小火煮至沸騰，根據個人口味添加適量的冰糖。
17、還沒吃早餐吧？沒有人給你買早餐嗎？跟我一起來學做吧！
18、喝著熱氣騰騰的豆漿，再配上剛剛出鍋的油條，簡直是人世間一大享受，誰還想賴床呢？
小貼士
Tips 1、辨別油溫的小技巧：鍋底油花消失了才可炸油條，或是放個小麵糰試一下油溫，麵糰能立刻浮起就可以了。 2、剛攪拌好的麵糰一定要放置一段時間，這樣麵糰才柔軟，炸制起來才會蓬鬆。 3、小蘇打不等於泡打粉，也不等於酵母粉。小蘇打是一種酸式鹽，化學名字叫碳酸氫鈉，碳酸氫鈉受熱後會生成碳酸鈉，也就是我們平時說的鹼，水，還有二氧化碳。其中二氧化碳是氣體，能夠使麵糰產生孔洞，這樣油條就會變的有孔啦！ 4、泡打粉是一種蓬鬆劑，主要作用就是讓油條變得更蓬鬆，口感更些！ 5、如果想要自己做出來的油條好吃，這些材料都不能省，所以不要再問我這些材料能不能不加了！
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