剛剛，國務院發布國民營養計劃：這3樣東西，要減少吃了！

這3樣東西,要減少吃了！

趕緊告訴親友吧！

剛剛過去的7月13日，國務院辦公廳印發了一份《國民營養計劃（2017－2030年）》，這份計劃一出，可厲害！管未來13年國民營養工作！既是國家未來13年營養工作的重點，也應該是我們每一個健康國民未來13年的飲食重點！

這份計劃中，還有一項特別亮眼的提醒……那就是要推廣給全體國民的：「三減三健」專項行動！

政府信息公開專欄

什麼是「三減三健」？即：減鹽、減油、減糖，健康口腔、健康體重、健康骨骼。

這次國家特別把鹽、油、糖提出來要求減少食用是緊跟時代的：現在物質豐富了，不比幾十年前，我們想要在健康長壽的路上順利前進，就必須要戰勝疾病、衰老、意外傷害三大敵人。怎麼辦？做好吃動平衡行動，減鹽、減油、減糖能有助於我們戰勝、避免一些富貴病，實現健康口腔、健康體重、健康骨骼！

鹽、油、糖這可都是必需品，如何科學減少？下面，國醫大師健康為大家一一道來，也請您發給親戚朋友們，一起響應國家的號召吧！

具體目標：

減鹽：健康成人每人每天食鹽攝入量不超過6克（約一飯勺）。2~3歲幼兒攝入量不超過2克，4~6歲幼兒不超過3克，7~10歲兒童不超過4克。65歲以上老年人應不超過5克。

減油：健康成人每人每天烹調用油量不超過25~30克為宜（越5 湯勺）。

減糖（添加糖）：攝入量進行限制，每日不超過50克，最好限制在25克以內（約6茶匙左右）。

數據來自：國家居民膳食指南

1.減鹽

多食咸，則脈凝泣而色變

一把鹽我們吃了幾千年，從遠古時期人類就知道用鹽當做調味品。現在出問題了？

這吃了幾千年的東西真的就沒有問題？隨便在網上一搜索，超量食鹽傷血管、吃出腎病……等等新聞不少，現在不是幾千年前缺衣少食的時代了，現在是富貴病橫行的時代。

《黃帝內經》講「多食咸，則脈凝泣而色變」，說的是：鹹味偏勝，導致血脈凝澀而顏色變黯。我們目前食鹽量普遍超標，一樣會造成身體里很多的阻滯和淤血。用一句形象的話來說：鹽超標不但腌制了食物，甚至還腌制了我們的血管引發諸多心血管病、腎病、血管病呀（腎病患者是必須禁鹽的）。

6克鹽的量

味覺訓練：一頓不吃鹽。

可能大家看到這裡會認為不可能，「我和家人朋友一起吃飯，不可能不吃鹽啊」，是的，這種困境的確每個人都會遇到，但是如果我們每一個家庭從現在開始做味覺訓練，那麼減鹽只是時間問題。

我們經常做不到每一頓減鹽，但是我們可以做到早餐不接觸有鹽、有油的食物，從一天的開始，為身體減少一些負擔，我們的身體就會變得更加健康！

一般情況下，每天早餐不食鹽，30天後，我們的口味就會變淡了，自然而然減鹽也不痛苦。

尤其是有孩子的家庭，吃鹽過多，會損害腎功能，腎是主骨的，則會影響孩子身高的發育。另外，吃鹽過多還可增加胃病、骨質疏鬆、肥胖等疾病的患病風險。

2.減油

高血脂、脂肪肝必看

現在去體檢，很多40多歲以上的人都會查出脂肪肝，而脂肪肝的人群中十有八九會有高血脂。這些都跟油脂的長期、超量攝入、缺乏運動脫不了關係。

怎麼辦？對於一些處於臨界期的朋友，體檢醫生一般不會建議你馬上吃藥，經常會說一句話：「少吃油，吃好油」。

油量訓練：少吃油，吃好油

少吃油，都知道，就是把油量控制在25~30克，但什麼是好油？

國醫大師健康要提醒大家：市面上沒有哪一種油是最好的油，如果我們單吃一種油，那都是不全面的，只有要多個油交替食用才是好油。

我們國家對於油類裡面攝取的成分有特別的比例要求，具體是：飽和脂肪酸、油酸、亞麻酸、亞油酸比例最好是：1:1:1:4。

飽和脂肪酸、油酸、亞麻酸、亞油酸比例為：1:1:1:4

怎麼完成這個比例呢？平時做菜不可能次次去天平上稱，有一個相對而言比較簡單的方法：家裡備上三種油，做不同的菜用不同的油類就行了（總量控制在5湯勺之內）。

第一瓶：大豆油，完成亞油酸的比例

大豆油在吃的比例上來說可以多一點，達到4份的佔比，大豆油的煙點不是很高，不適合炒菜等烹飪方式，容易產生大量的濃煙，多用做燉菜的時候吃大豆油。

此外，大豆油呢，要用玻璃瓶子裝，別用塑料的瓶子，深色玻璃瓶去裝大豆油可以防止油氧化，生出一種油腥味。

第二瓶：亞麻油：涼拌菜

這個亞麻油是用油比例中間最容易缺少的一個部分，因為只能從亞麻籽裡面榨出來，而且亞麻油特別「脆弱」，不耐高溫，日常炒菜的時候基本上沒辦法攝入亞麻酸。

不過，現在夏天我們吃冷盤的時候呢，可以用亞麻油來拌菜，補充亞麻酸，亞麻油的口感非常好。平常也可以生喝……或者吃一些堅果來完成這個比例。

第三瓶：玉米油或者花生油：炒菜

玉米油它對於人體內高、低密度脂蛋白能夠靈活調整：即該升高的就幫助升高，該降低的就幫助降低。而且它們倆的煙點相對較高，比較「堅強」，可以用來炒菜。

這個中間，也就是亞麻酸與亞油酸的比例（1:4）問題是一定要引起注意的：美國曾做過相關的研究，如果這個比例超過1：10，可能將會對心血管造成危害。

對於血脂異常的患者來說，除了吃油外，還減少膳食膽固醇的攝入仍是非常有必要的，限制動物內臟如豬腦、雞肝等的攝入。此外，還要控制油脂類的攝入，減少自身合成的膽固醇。

3.減糖

減掉身體里的強盜

糖（特指添加糖）的限制可能大家聽得比較少，因為一般認為：愛吃糖的都是小孩子，成年人並不會那麼多超標。但實際上，我國2008年的調查顯示，每個中國人每天差不多要吃50克糖，相當於12茶勺（遠超標準6茶匙左右）。

《中國居民膳食指南(2016)》首次提出對添加糖攝入量進行限制，每日不超過50克，最好限制在25克以內（6茶匙左右）。

人體一天需要糖30克左右，大概是8粒方糖

糖雖然是人體的能量來源，但是本身也不是什麼太好的東西。因為糖除了熱量，幾乎什麼營養價值：它不含有蛋白質，幾乎不含有鈣和鐵，也沒有一點膳食纖維，也不含有維生素，不但沒有維生素，還會跟身體搶維生素，跟骨頭搶鈣質、跟血管搶時間、跟大腦搶智商……曾經國醫大師健康寫過專門的文章討論：點此查看

有人說：我一天也不吃一塊糖，這事輪不到我來減。其實我們生活處處有糖（添加糖），餐館裡的很多菜品均使用了較多的糖，如糖醋排骨、魚香肉絲、拔絲地瓜、甜湯等，還有我們認為幾乎不含糖的蛋糕、餅乾、麵包……對於一些喜歡食甜點、餅乾的人，每天吃下100克糖簡直就是分分鐘的事：

一罐可樂，含37克糖；3塊巧克力，含9克糖；30~40克的減糖要求簡直太容易突破了。

總之，加工類食物，幾乎沒有不含添加糖的東西（除非額外標誌為無糖食品）。

減糖辦法：不同人群不同控制方法

健康的成年人控糖：要對「隱形糖」加以防範。學會看加工食品的標籤，看看每百克含糖量有多少。如果白糖、砂糖、蔗糖、果糖、糊精等含量較高，最好不要買。

特別愛吃甜食的人控糖：應該從轉變觀念開始，主動減糖，每天少吃一種含糖食物，或者選擇替代品，比如用水果代替甜點、用蜂蜜代替白糖，同時做菜時少放或不放糖，享受菜的原味。

糖尿病患者或糖耐量異常的人群控糖：除了科學吃主食、減少糖攝入外，還要避免一些誤區，比如不少宣稱「無蔗糖」的產品中，可能含有澱粉、糊精、油脂等配料，吃完後同樣會升高血糖。

兒童控糖：家長要限制他們吃糖的次數和數量，包括巧克力和烘焙食品；讓孩子少喝果汁、可樂等甜飲料。

三種東西要少碰，健康快樂一百年~《國民營養計劃》剛剛發布，請大家一起共同傳播吧！

讓我們響應國務院的號召，減掉這三樣東西，擁有更加健康的身體！

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