肯德基和麥當勞你們準備好了嗎？火爆國外的快餐廳Shake Shack準備進入中國市場

中國食品資訊：關注今日食品界。原本是在紐約麥迪遜公園邊上的一個名不見經傳的熱狗小攤，到現在估值上億美元的連鎖快餐集團，在十幾年的時間裡Shake Shack（奶昔小站）已經成為許多國家熱捧的快餐廳。許多人為了吃上一頓Shake Shack不惜排上很長時間的隊。最近，這家連鎖快餐平台宣布準備明年在香港開自己的第一家店面，此項舉動的目的是為進入中國大陸這個更大市場做鋪墊。

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來源 中國食品資訊

作者 吉樂

Shake Shack

奶昔小站股份有限公司，這家主營漢堡薯條的連鎖餐飲品牌創建於2004年，當時只是一個在紐約麥迪遜公園裡賣熱狗的小推車。現在這家連鎖快餐品牌宣布準備明年在香港開店，這是他們準備進軍中國大陸市場的前奏。

在本周三，這家快餐品牌宣布將會與香港美心食品有限公司合作，並向美心公司發放經營許可授權書。而且奶昔小站計劃到2027年，他們將在香港和澳門一共開14家店面。奶昔小站的首席執行官Randy Garutti表示他們將會升級自己的漢堡與薯條來吸引當地的消費者，並且他們的最終目標是進入中國大陸市場，他們在香港與澳門的業務都是為這個目標做鋪墊。

Randy Garutti說：「你們將會看到奶昔小站以後會改變傳統快餐的樣式。今後我們會把我們的餐廳打造成一個高端的品牌，並且裡面的食品有一個親民的價格。」

Randy Garutti還表示香港餐廳的菜單90%至95%都與美國的一樣，可能會在香港餐廳增加更多雞肉食品。他們之所以這麼做是因為該公司已經看到其他海外連鎖快餐品牌在中國經營的成功案例，比如與美心食品公司合作的The Cheesecake Factory。

奶昔小站希望通過提供高品質的漢堡使海外市場與美國本土市場發展的一樣出色。這家公司在上個季度的同店銷售額下降了2.5%，根據一些分析師推測這是因為一些店面遭受寒冷的天氣而導致的。一份最近的報告也指出儘管這家連鎖快餐公司升級自己的品牌形象，但是他們還是遇到了在美國市場缺少消費者忠誠度的問題。

公司的股票在本周二閉市的時候也下降了3%，但是公司的標準普爾500餐飲指數則上升了17%。

進入中國市場的挑戰

與其他外國連鎖快餐品牌一樣，奶昔小站在進入中國市場時也會遇到一些問題，比如快餐集團供給鏈的醜聞等。去年，百勝集團就將他們的在中國的業務從美國脫離開來，藉此更好地在中國地區發展。不過百勝旗下的肯德基和必勝客試著在中國提高銷售量時遇到了困難，這是因為中國的一些本土競爭對手通過促銷的方式來獲得更多的市場份額。

奶昔小站已經在一些亞洲國家開始經營自己的店面，包括日本和韓國，在這些國家一共開了135家店。不過Randy Garutti表示美國市場目前仍是公司最大的市場。

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