這不僅僅，只是一碗酸梅湯

昨天上了一篇關於酸梅湯的，後台留言爆了，怎麼做？教程？那今天趕緊的補一篇吧。

應季而食，是中國古老的養生傳統，順時而食也是中華傳統飲食的智慧結晶。多年來我不斷改進，精心調配，再配伍以其他的幾味中藥材，現在我熬制的酸梅湯越來越爽口，也越來越能消暑。

酸梅湯是傳統的消暑飲料，該湯消食合中，行氣散淤，生津止渴，收斂肺氣，除煩安神，常飲確可祛病除疾，保健強身，是炎熱夏季不可多得的保健飲品。

從營養成分上來說，酸梅中的有機酸含量非常豐富，如檸檬酸、蘋果酸等。其中，有一種特殊的枸櫞酸，它能有效地抑制乳酸，並驅除使血管老化的有害物質。身體內乳酸含量過高，是導致人疲勞的重要原因。因此，當夏日疲憊時，喝杯酸梅湯可以起到很好的提神作用，讓肌肉和血管組織恢復活力。

另外，這麼多酸性物質還可以促進唾液腺與胃液腺的分泌，不僅生津止渴，出外遊玩時也能避免暈車，或者在喝酒過多後，起到醒酒的作用。酸梅中含有多種維生素，尤其是維生素B2含量極高，是其他水果的數百倍。雖然味道酸，但它屬於鹼性食物，肉類等酸性食物吃多了，喝點酸梅湯更有助於體內血液酸鹼值趨於平衡。

漪妹兒靚湯：

【提神解暑酸梅湯】

食材：

基礎配方：烏梅、山楂、甘草、陳皮；

可另加：桑葚、洛神花、薄荷葉，蜜棗，桂花，冰糖（可根據喜好增減）

做法：

1、所有材料洗凈備用；

2、將所有材料放入鍋中加清水2升，浸泡一小時後，大火煮開；

3、改小火熬40分鐘，起鍋前放入適量冰糖融化後即可關火；

4、過濾盛出，倒入碗中後可放入少許桂花。

5、放涼後，冷藏後飲用效果更佳。（可供3-4人用）

小貼士：

注意要用砂鍋或不鏽鋼鍋，忌用鐵鍋。

烏梅是酸梅湯的靈魂。

傳統的烏梅是指「采半熟青梅以煙熏之而成」，而且從味道上來說，正宗的酸梅湯應該有淡淡的煙熏味兒，這才是酸梅湯的獨特的魅力所在。所以一定要選正宗的「烏梅」，而不是簡單的晒乾或烘乾的「梅干」，也不是零食用的蜜餞型話梅。

在這個熱不欲生的夏天，願我的這碗酸梅湯，能讓你們對美好尚有渴求，對生活永不失望。

（本文部分照片來源於網路，其他版權歸漪妹兒廚事所有，盜用必究）

生活的氣息，家的經營，煲湯的樂趣，

都在這煙火氣息中，

願我的菜肴和靚湯能與你們長伴——此生盡歡......

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作者簡介：

四川省青年作家創作協會會員，自由撰稿人，特約專欄作家。

筆名漪妹兒、Yimer、遙望姐姐，主要作品有散文、隨筆、遊記和詩歌等。2014年開創「漪妹兒廚房」，根據節氣與中醫養生理論，將傳統靚湯與養生保健完美結合，將24節氣養生知識，以及廣東民間湯飲融為一體，獨創了取材方便、製作便捷、適時而煲的「漪妹兒靚湯」。除了有佐餐的功能外，更重要的是依據中醫四時養生，調理和保健的功效明顯。

【漪妹兒廚事】——食物是一種最溫暖的表達

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