漲 姿勢！你知道果蔬在維持認知健康方面的作用嗎？

認知健康是指個體的認知功能處於正常或良好的狀態,能夠滿足日常生活的需要,是影響老年人生活質量的一個重要因素。

相反，學習記憶以及思維判斷有關的大腦高級智能加工過程出現異常，從而引起嚴重學習、記憶障礙，同時伴有失語或失用或失認或失行等改變的病理過程被成為認知障礙。

當今社會出現的人口老齡化正導致著與年齡相關的認知功能障礙發生率的增加，並隨之增加了照顧老年人的衛生保健負擔。

社科研究表明,老年人的認知功能可以通過訓練得以提高，如認知訓練、有氧鍛煉,以及社會活動和日常智力活動參與等。

而最新流行病學研究表明，水果、堅果和蔬菜的食用與認知能力有積極的聯繫。

奇怪的是，許多含有豐富神經保護植物化學物質的食物雖然被人們在日常生活中廣泛地食用，但至今為止，很少有研究針對個別植物食品對認知健康的影響進行研究。

最近的臨床試驗表明，通過對個別食物的補充或轉換富含這些食物的飲食方式都可以提高認知能力。雖然還需要進行更多的研究，但增加水果、堅果和蔬菜這三類的攝入量可能是預防或延緩衰老過程中出現認知功能障礙的有效策略之一。

未知都是如此美好，接下來就讓小編和你探索水果、堅果、蔬菜維持人認知健康的新世界吧！

1.水果如何維持認知健康

這裡小編僅對日常生活中常吃的水果做出相應功能介紹。

橘子，橙子，葡萄柚等柑橘類水果中富含黃烷酮類物質，這種物質有助於提高感知能力和識別能力，可以起到保護大腦的功效。

菠蘿中富含維生素C和重要的微量元素錳，對提高人的記憶力有幫助；檸檬可提高人的接受能力；香蕉可向大腦提供重要的物質酪氨酸，而酪氨酸可使人精力充沛、注意力集中，並能提高人創造能力。

2.堅果如何維持認知健康

較多的堅果攝入，與記憶力、認知靈活性、信息處理速度，以及整體的認知功能改善有關。

舉個例子

拿核桃來說，它因為果仁中的維生素E和果仁外面包裹的那層褐皮富含多酚類物質而被公認為是各種堅果當中抗氧化能力最強的一個品種。而我們的大腦組織對氧化損傷十分敏感，攝入充足抗氧化物質是十分必要的。

同時，核桃還含有α亞麻酸，它能夠在身體中被轉換為DHA，而這種成分對嬰幼兒大腦發育很重要，對老年人延緩大腦衰老等也有著重要意義。

一項為期3年的研究表明，每天吃初榨橄欖油+30克堅果(15克核桃、7.5克扁桃仁、7.5克榛子)，相比於僅吃初榨橄欖油而無堅果，或者吃低脂肪飲食的人，能夠持續提升血漿中腦源性神經營養因子的濃度，有對抗抑鬱，以及衰老帶來的認知退化的作用。

從這些方面來看，在膳食中加入一些核桃或核桃油，確實能夠對身體起到有益效果，進而可以間接促進大腦功能的健康狀態。

但是，這些有益營養成分並非核桃所特有，核桃也不是其最好的食物來源。

事實是，其他堅果、蔬菜、水果等食物也富含抗氧化物質，含量絕對不輸給核桃，而且每天的攝入量更大。

3.蔬菜如何維持健康

（1）花生：富含卵磷脂和腦磷脂，它是神經系統所需要的重要物質，能延緩腦功能衰退，抑制血小板凝集，防止腦血栓形成。

（2）玉米： 玉米胚中富含亞油酸等多種不飽和脂肪酸，有保護腦血管和降血脂作用。尤其是玉米中含水量谷氨酸較高，能幫助促進腦細胞代謝，常吃些玉米尤其是鮮玉米，具有健腦作用 .

（3）菠菜：雖廉價而不起眼，但它屬健腦蔬菜。由於菠菜中含有豐富的維生素A、C、B1和B2，是腦細胞代謝的「最佳供給者」之一。此外，它還含有大量葉綠素，也具有健腦益智作用。

（4）小米：小米中所含的維生素B1和B2分別高於大米1.5倍和1倍，其蛋白質中含較多的色氨酸和蛋氨酸。臨床觀察發現，吃小米有防止衰老的作用。如果平時常吃點小米粥、小米飯，將益於腦的保健。

秉持一貫的深入淺原則，我們不難發現生活中「素食主義者」貌似是人對自身再明智不過的自我定位，這不是絕對定義的不能吃肉碰葷，而是向我們強調一個再淺顯卻真實的道理：一個健康的生活方式就從你張嘴開始。

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