吃貨請答題：日本關東與關西飲食有何不同？

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日本國土面積雖然不大，但各地飲食文化豐富，不同地區之間的食文化差異也很大，但是有誰知道日本的關東地區與關西地區飲食究竟不同在哪裡呢？？

哈哈哈，不知道也沒關係，下面就來為你傾情解答~~

和食的靈魂——高湯的不同

去過日本的小夥伴們應該會發現，關東地區與關西地區的烏冬以及一些水煮食物的湯汁顏色是不一樣的，關東地區湯汁顏色偏深、黑，而關西地區的湯汁則呈現亮麗的金黃色。

這種差異主要是因為醬油顏色的不同。關東地區醬油以鰹魚熬制而成，味道醇厚，偏重口，因此色澤濃重；而關西地區醬油原料主要是海帶，味道偏淡，較爽口，故而澄澈。

關西地區——小麥粉食物一生推！

說起關西地區食文化的代表，章魚燒、大阪燒等小麥粉類食物在世界上都是非常有名的。在關西地區，這些食物不僅僅是作為小吃，在家庭的餐桌上也時常能見到，而且人們還會將其作為米飯的配菜來吃，哈哈哈不知道會不會很下飯~

另外，烏冬面也肩挑著關西小麥粉食文化的大梁。雖然關東地區的人們也是吃烏冬面的，但是總體來看關東還是蕎麥麵館要更多一些。並且同樣是烏冬，關西地區麵條的口感更加筋道，有嚼勁，而關東地區則偏柔軟，便於咀嚼。

「煎蛋你吃甜的還是鹹的？」

煎蛋卷在日式便當里非常的常見，然而就像我們的豆腐腦在南方和北方有甜咸之差一樣，日本的關東地區煎蛋卷時喜歡加入砂糖，做成甜口，使之成為飯間的點心，而在關西地區，人們喜歡在煎蛋時加入高湯調味，因此關西的煎蛋多為咸口。

最具日本特色的飯糰也大有不同！

在日本關東地區，像便利店等地方常見的飯糰多為三角形，雖然現在日本全國各地都有三角形的飯糰，但是在關西地區，飯糰則多為鬆軟的「草袋飯糰」。

據說在江戶時代，武士們為了方便形動而將飯糰捏成結實的三角形，而當時的關西地區為都城區，多商人，他們在觀看戲劇的間隙更喜歡吃比較容易放進便當盒裡的「草袋便當」。

即使是正月里必不可少的燴年糕也不一樣~

即使是這種全國性的食物，關東地區與關西地區的燴年糕看起來簡直就不像是同一道菜！關東地區的年糕是四角形的，使用醬油味的湯汁熬煮而成。而在關西地區，年糕主要為圓形，使用白醬味噌熬制而成。

這種差異據說是來源於江戶時代，當時的江戶人認為四角形的年糕更加方便製作，而對與在關西的京城人來說，圓形意味著「圓滿」，圓形的年糕就更顯得吉利了。

不看不知道，原來關東與關西地區連這些常見的食物都有這麼大差別！！

小夥伴們還知道哪些日本不同的食文化呢？？歡迎評論分享呀~~

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