綠豆解的是藥物與食物中的毒性，而不是解藥

盛夏的來臨，綠豆湯是人們消暑的常見飲品。在民間經常有吃中藥的時候，不要喝綠豆湯，其理由是綠豆解藥。面對這樣的說法，你是深信不疑還是一笑了之？事實又是怎樣的呢？

綠豆本身就是一味中藥？

綠豆性涼，具有清熱解毒的功效，它本身就是一味中藥。我們知道，中藥的組方通常是多味藥物組合而成的，很少是單味的，既然綠豆是中藥，就存在和其他藥物一起合用的可能。既然可以合用，就不存在解藥一說了。

綠豆有哪些配方禁忌？

我們知道，任何藥物都有一定的適應症和禁忌症，由於綠豆偏寒，常用於夏季清熱解暑。但對脾胃虛寒、身體陽虛者可能就不適合了，如患有慢性胃腸炎、關節疼痛、麻木、活動不利、腹痛、腹瀉、痛經等虛症寒症時，食用綠豆可以加重病情，因此，這類病人在服用中藥時應禁食綠豆。

服用中藥時能否服用綠豆，是與中藥的藥性有關的，服用清熱類中藥，如：黃連、黃芩、黃柏、大青葉、板藍根、牛黃、金銀花、石膏等，同時食用綠豆可起增加藥物的療效。但服用人蔘、黃芪、肉桂、附子、丁香、高良姜等溫補類藥物，以及桂枝、乾薑、細辛等溫經散寒類中藥時，食用綠豆可以降低藥效，影響治療的效果。

綠豆可以解哪些藥物？

應該說，綠豆的解藥性是對部分中藥而言的，就像西藥中的升壓葯和降壓藥物不能同時應用一樣。他們的作用是相互拮抗的，是不能一起服用的，從這個角度上說，升壓葯就是降壓藥的解藥，但是你如果認為，升壓藥物是所有藥物的解藥，是不合適的。因此，簡單用解藥兩個字來概括綠豆是不準確的。

綠豆「解藥」的原理是與其他中藥中的生物鹼發生反應，而出現沉澱，使藥物失效。在西藥中，也有與綠豆相剋的藥物，如：治療帕金森病的藥物美多巴，可以與綠豆中的植物蛋白髮生金屬螯合物反應，降低藥物效果，因此，服用美多巴的病人，不要同時食用綠豆湯，應該間隔1-2小時後食用，以免綠豆和藥物發生反應，而降低了美多巴的效果。吃藥後1-2小時後，由於美多巴已經吸收了，這時喝綠豆湯是可以的。另外，綠豆與鋅、鈣、小施爾康，蓋中蓋，葡萄糖酸鋅鈣口服液並用，也可能出現上述問題。

同時，綠豆中的蛋白、鞣質和黃酮類化合物可與有機磷農藥、汞、砷、鉛化合物結合形成沉澱物，使其毒性減少或消失，並不易被胃腸道吸收，臨床上可以用綠豆作為農藥和重金屬中毒的輔助治療。

因此，我們認為，綠豆解的是藥物與食物中的毒性，而不是解藥。那種認為，綠豆湯是解藥的觀點是不正確的。我們建議，在吃溫性中藥期間，最好是不要食用綠豆；在服用美多巴等藥物的時候，應該間隔1-2小時後再食用綠豆湯，在多數情況下，服藥是不影響綠豆食用的。

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