樂樂家的小廚房——薄荷蔓越莓綠豆糕

又到了每年的三伏天，以前在家的時候樂樂的媽媽會在家煮綠豆湯，老人們還會提醒說，三伏天不要貪涼，冰棍、雪糕要少吃，多吃點綠豆敗敗火；很懷念小時候在蘇州吃過綠豆糕，長大後也吃過很多種，但總沒有小時候的味道；北京的綠豆糕成為「干豆糕」，見字知意，而現在的蘇式綠豆糕大多數又甜的發膩，沒有了綠豆清甜，只剩下包裝紙上浸潤的油脂和口腔中甜膩；於是乎，小廚房要做一個屬於自己綠豆糕~

材料：去皮綠豆（300g）、水（適量）、蔓越莓（40g）、薄荷（兩塊兒）、木糖醇（20g）、黃油（10g）

做法：

1、綠豆泡發，隔夜，切記放冰箱里泡哈；建議用去皮綠豆，不然會有一道給泡發好的綠豆去皮的工序，嘿嘿，那是一個一秒逼死強迫症的工序；

2、蒸綠豆，我用的是電壓力鍋，壓力六，時間三十五分鐘，或者用雜糧飯的選項；

3、蔓越莓干切碎，如果家裡沒有蔓越莓，加桂圓乾、葡萄乾等等，只要你想吃的都可以，當然也可以不加，準備肉鬆做餡料，這樣就得到一塊咸甜口的綠豆糕，味道也不錯；

4、出鍋後倒入料理機，用勺子大致碾碎，然後加水、薄荷，打成綠豆泥；如果有想要健身且磨性子或者想要懲罰不幹活的老公，嗯，藏起料理機，拿出勺子以及細篩，一點一點的碾碎過篩吧~

5、黃油放入鍋中，開小火，融化後，倒入綠豆泥，把水分炒干，所以第四步中加的水決定了這步的炒制時間，炒制過程中分次加入木糖醇（也可用綿白糖，加木糖醇是為了以後給姥姥做蹚道，姥姥有糖尿病吃不了糖），炒到綠豆泥成團，不粘鍋為宜，不要炒的太干，容易開裂，加入蔓越莓，切記小火、勤翻炒，不然容易煳；

6、取出，放置常溫後，我用的是月餅模子（家裡沒有綠豆糕的模子。。。），47g—50g一個，如果有20g左右的小模子，做出來會很好看；

7、打好漂亮的包裝，跟小夥伴們一起分享吧；

料理機處理的綠豆很細膩，入口沒有顆粒感，加入的薄荷，回味清涼~

中醫自古就有葯食同源的說法，綠豆糕清熱解毒，祛暑止渴、利水消腫、明目退翳、美膚養顏；薄荷疏散風熱、清利頭目、利咽、透疹、疏肝解郁；蔓越莓中有濃縮單寧酸，除了大家所說的女生適合多食用外，還能有效抑制幽門螺旋桿菌附著於腸胃內（幽門螺旋桿菌是導致胃潰瘍甚至胃癌發生的主因）；有這麼多好處，小夥伴們自己做起來吧~

P.s因為是家庭自製，沒有防腐劑，天氣炎熱， 一定放冰箱里保存哦，冰箱保存大約能放5天~

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