此人曾害人性命，後入伙梁山，脫胎換骨，戰死沙場
張青，本是尋常百姓，在一所寺廟中種菜，因此喚做「菜園子」。梁山大聚義的時候星號地刑星，死後追封為義節郎。
後來張青不知怎麼想的殺了寺里的僧人，不得已離開寺廟，結識了孫二娘，二人結為夫妻，在十字坡開設酒店，專做人肉包子的生意，其實張青是個開黑店的掌柜，與老婆孫二娘一起，攔截過往行人，哪管是錢財性命，一起都劫了下來，以人肉做餡，根本就不是什麼殺富濟貧，以至於後來如不是村野莽夫，或是不顧及性命的想要一探究竟的人，少有人走這裡，寧可繞著遠路，也要避開這所謂的人間閻王夫妻。
江湖有傳言說：「大樹十字坡，客人誰敢那裡過？肥的切做饅頭餡，瘦的卻丟去填河。」後來武松被衙役押送至十字坡，孫二娘故技重施，不料武松早已察覺到店裡有詐，佯裝暈倒，徹底識破了這店裡的戲碼，與孫二娘張青交手，武松以一敵二，報上打虎武松大名，遂停止打鬥，結為兄弟。
武松血濺鴛鴦樓後，被官軍搜捕，幸而張青和孫二娘出現，把他偽裝成雲遊頭陀，並寫了一封推薦信讓他投奔二龍山，這也就是為何武松最後叫作行者的重要原因之一了。
張青後跟隨二龍山眾兄弟加入梁山泊，由於本領低微坐上第一百零二把交椅，司職「打探聲息」、「邀接來賓頭領」並負責管理「西山酒店」，實際上他負責的是梁山的情報消息打探等職務。
張青排梁山好漢第一百零二位，參與了大大小小的戰鬥，征方臘攻打歙州一役，宋江軍敗退，潰不成軍，軍心大亂，戰場一片混亂，張青在亂軍中戰死，水滸原著描寫：又在亂軍當中折了張青，死法極其尷尬，也算是好男兒死在戰場之上。
※此人在水滸中曾顯赫一方，武藝高強，但不會識人，終落得慘死
※此人是方臘手下大將，身先士卒斬殺一八驃騎，梁山好漢都欽佩他
※此人面容秀美，英俊瀟洒，卻因征討方臘而死於亂軍之中
※此人與吳用相輔相成，最早建梁山卻最先離開，有情有義，忠孝兩全
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