雞蛋千萬不要用水洗，不然讓你超後悔！

這幾種食物你還在這樣吃嗎？

如果處理不當，

再好的食物也變「毒物」，

可千萬不能掉以輕心！

洗過的雞蛋

雞蛋買回家後，有人覺得太臟，會把雞蛋清洗一下再放進冰箱。當心！就是這個不經意的動作，

竟

讓雞蛋變成了「毒雞蛋」

。吃下這樣的雞蛋，會讓你的腸胃不適，嚴重的還會引發食物中毒！

新鮮雞蛋的表面有一層薄膜

，它能起到

抵擋細菌

的作用，但清洗雞蛋的時候很容易被洗掉，細菌就會從雞蛋表面的小孔傾入，時間長就變質產生毒素。

其實保持雞蛋新鮮很簡單，用

保鮮膜

把雞蛋包起來放進冰箱，在雞蛋表面塗上一層

植物油

，或是把雞蛋放在紅豆、黃豆、谷糠等雜糧中，都可以讓雞蛋保鮮一個月以上。

泡太久的黑木耳

黑木耳味道鮮美，營養豐富，是人們餐桌上的常菜，但黑木耳處理不當也會變成餐桌上的殺手。曾有新聞報道，一名男子因為吃了浸泡3天的黑木耳而臟器衰竭。現在正值夏季，

木耳泡在水中更容易霉變

，大家一定要控制泡發時間哦。

那麼，黑木耳泡多久最合適呢？

夏季

黑木耳用

涼水浸泡兩個小時

，使木耳呈現半透明狀態最好，

冬季溫水泡3個小時

為宜，浸泡前，用少許食鹽和食醋把木耳搓洗乾淨，不僅能去除表面污垢，還能保持木耳的鮮脆。

如果不小心浸泡了太多木耳，不想浪費，可以把多出的木耳放進冰箱冷藏，但是要在24小時內食用，否則也會變質產生毒素。

腐爛的生薑

老話說「爛姜不爛味兒「，真的是這樣嗎？事實可不像老話說的那樣。

專家研究表明，

腐爛的生薑里有」黃樟素「

，這是一種毒性很強的有機物，可使肝細胞變性，即使攝入量不多，也足以使肝細胞受到非常嚴重的損害，還可能誘發食道癌，長白毛、變軟的腐爛生薑就不要再吃啦。

潮濕的夏季，想長時間保存生薑也不難，用錫紙緊緊包裹住生薑放在陰涼處，把洗凈、晾乾的生薑埋進鹽罐里，或者用鹽水把生薑泡1小時，晒乾後放入冰箱冷藏，都可以保持生薑的鮮嫩。

未煮透的豆漿

豆漿是男女老少皆宜的養生佳品，含有豐富的蛋白質，但也蘊含一種叫做

「

皂素

」

的有毒物質，它會刺激人的胃腸粘膜，導致噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉，嚴重還可能引起脫水和電解質紊亂，危害生命。

皂素在豆漿加熱到80度左右時就會冒泡產生「假沸」的效果，您千萬別以為這時豆漿就能喝了，為了使豆漿中的皂素完全分解，

在豆漿冒泡後，還應該再煮5分鐘

，使其完全沸騰。

另外，

黃豆、四季豆、扁豆、芸豆

這些豆類和生豆漿一樣含有皂素，也必須在

徹底煮熟後才能食用

，否則可能會在食用1-5小時內發生噁心、腹痛、嘔吐、頭暈等中毒反應。

隔夜的海鮮

大部分人都知道，生海鮮和處理不當的海鮮中，含有大量

有害細菌

和

寄生蟲卵

，容易帶來腸胃問題，嚴重的話還會引起食物中毒，而隔夜海鮮的危害同樣不可小視,炎熱的夏天尤其要多加註意。

海產品體內的某些細菌在高溫下並不能完全殺除掉，隔夜冷卻之後，

細菌會自然再生或者重新復活

，還會產生蛋白質降解物，食用會損傷腸胃和肝、腎功能。

長斑的紅薯

放久了受潮的紅薯受到

黑斑病菌

的影響，表面會長出黑褐色的斑點，這樣的紅薯味苦、發硬，對

肝臟有害

，高溫蒸煮也不能破壞裡頭的毒素，就不能吃了。

把紅薯的表皮晒乾後放在

地勢高、乾燥、不漏水

的地方，可以防止變質。紅薯被水淹濕後儘快吃掉不要久放，碰破了皮的紅薯也不能放太久。

未成熟的西紅柿

西紅柿是最常見家常菜，越是常見越不能掉以輕心，碰到沒有成熟的青色西紅柿千萬不要吃，因為西紅柿里本身也有一種叫做

茄鹼

的毒素，完全成熟時含量低，

未成熟時含量高可能導致中毒。

未成熟的西紅柿口感苦澀，如果不小心吃了一點，可喝些

濃茶、淡鹽水

或

糖水

解毒，如果出現了噁心、嘔吐的中毒反應，就要趕快就醫。

發芽的土豆

土豆里有種東西叫

龍葵素

，是一種毒性物質，正常的土豆中含量極少，不會對人體帶來傷害，但土豆放太久長芽後，

芽孔周圍會有大量有毒龍葵素

，這時候吃容易中毒。

土豆喜涼，放在溫度過高的地方會長芽、腐爛，溫度過低又會凍傷害，

放在陰涼通風處最好

。

土豆還不能和紅薯

放在一起，不然土豆會長芽，紅薯則會僵心。

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