營養、暖身又好吃的紅燜小羊排
難度：切墩(初級) 時間：1小時以上
主料
羊排1000克 生抽50克 老抽5克 油膏40克 冰糖20克 生薑1塊 蔥2根 花椒適量 桂皮1塊 辣椒2個 草果1個八角2個
做法及步驟
1. 準備材料。
2. 羊排清洗乾淨冷水入鍋，燒開後撇去浮沫，清洗乾淨，瀝干水份備用。
3. 起油鍋，放入薑片、八角、干辣椒、大蔥、花椒、桂皮和草果爆香。
4. 倒入羊排翻炒至色澤金黃。
5. 加入調味料繼續翻炒。
6. 砂鍋中加入熱水浸沒過羊排，蓋鍋蓋，大火燒開後轉小火燜煮1小時以上，最後大火收汁，裝盤，撒上蒜花即可。
7. 成品圖
小貼士
加水一定要一次放足，中途加添水會影響羊排的口感。
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