對於「吃」美國人真是沒見識，盤點那些只存在於美國的「中國菜」

新聞 07-15

華人到了美國生活肯定會感受到來自不同國度的文化差異，飲食文化的巨大差異就是我們每天都不可避免的。也許一開始我們還會新鮮於漢堡熱狗的美味，沙拉牛排的搭配，但隨著時間流逝，在美國吃的每一餐都會加重我們對故鄉的懷念，對家鄉美食的渴望。

好在近年來越來越多的華人走進美國也帶來了中國美食，中餐館在美國很多地方都火爆異常，不僅解了華人饑渴，也將中國飲食文化傳播出去，更是有不少美國人早已拜倒在「中餐」的鍋鏟下。但是中餐館作為服務行業，獲得更大的市場是它們經營下去的基礎，為了吸引更多人很多美國的中餐館在菜品上都做了改變，使得中餐更加符合美國人的口味，卻也丟掉了傳統中華料理的精髓，甚至出現了一些號稱是「中國菜」但與原本的中國味道相差甚遠或是在中國根本沒有的菜品。下面這些美式中餐就是只存在於美國的「中國菜」，看看你有沒有吃過。

1. 左宗棠雞

左宗棠雞算是「美式中餐」的經典款了，不僅在美國在很多國家左宗棠雞都是最受外國人歡迎的中餐。其實這道菜就是在酥脆的炸雞塊上淋上糖醋勾芡的醬汁，整體的味道就是美國人喜歡的酸甜口味。但是我想問問這和左宗棠有什麼關係嗎，隨便用人家名字也不怕晚上來找你們。要說有那麼一絲絲的聯繫可能是因為發明這道菜的廚師和左宗棠一樣都是湖南人，但是在湖南根本沒人聽過有這麼一道菜，正宗湖南菜的味道也與這道左宗棠雞甜膩的口味大相徑庭。所以這道左宗棠雞在美國雖然有名，但卻完全不是正宗的中國菜。

2. 炒麵三明治

這菜叫做炒麵三明治，一聽名字就是為了美國人改的中國菜。炒麵是中國料理，三明治是美國食品，炒麵三明治就是將這兩樣食品結合在一起製作而成的，在兩片麵包中間加上澆了深色醬汁的炒麵。據說是馬薩諸塞州的一家中餐館最開始作為廉價午餐菜品銷售的，受到很多外國人的喜愛。但這種實驗性的菜品肯定不屬於傳統中國菜了。

3. 李鴻章雜碎

這道菜的名字聽起來不太友好，但是看過之後你會覺得它與名字全然不是一回事。雜碎做菜在中國一般是指各類動物的內臟，但是美國人根本不吃這些。這道李鴻章雜碎還是叫做李鴻章雜燴更準確，它是用雞肉丶海參丶火腿丶魷魚丶腐竹丶魚肚丶玉蘭片等各種食材燒燴而成。至於它與李鴻章的關係，據說是李鴻章在紐約創作的。總之與中餐的雜碎不一樣呢。

4.宮保雞丁

宮保雞丁是聞名中外的中國菜，在中國的魯菜丶川菜丶貴州菜中都有收錄，根據不同地區做法也略有差別。選用雞肉為主料，佐以花生米丶黃瓜丶辣椒等輔料烹制而成。但是美版的宮保雞丁仍然是與眾不同，為了迎合美國人口味這裡的宮保雞丁偏甜，還添加了橙汁調味，這樣甜味的宮保雞丁說是中國菜卻找不出是符合哪一菜系。

5. 蟹肉餛飩

這道小食也是在中餐館很受歡迎的中國菜，但我在中國從沒見過。蟹肉餛飩並不是我們想像中晶瑩剔透，軟滑的外皮包裹著鮮香的蟹肉再搭配溫暖的湯汁。它其實是這個東西。在餛飩皮里包著乳酪炸制而成，而之所以叫蟹只是因為形狀像而已。雖然這道小食味道還不錯，畢竟油炸食物總是能帶給人味覺上的享受，但它和中國菜完全不是一回事啊。