農村「長壽菜」馬齒莧，新製作方法，吃了還防癌，你做過嗎？

馬齒莧作為一種被譽為「長壽菜」的野菜，中國老百姓食用已久，確實別具風味。它具有清熱解毒消腫降壓防癌等功效。食用方法很多，其中包包子就別有風味。

1.擇菜。先將採摘的馬齒莧的粗梗擇出，留下細梗和葉，用凈水洗凈，然後放入沸水中過一下撈出晾乾。

2.擠干水分再將馬齒莧切碎，然後拌上韭菜、香菇等搭配菜餡。（有搭配的菜餡更好，否則包子吃著帶酸味，當然這是因人而異）

3.再拌上少許的雞蛋、粉條。

4.拌人食鹽、米醋、醬油、生薑、大蒜、麻油等佐料和調味品。

5.手工包包。將馬齒莧餡包入面片。

包子面片大小，適度即可。

6.蒸。25分到30分出鍋。

打開馬齒莧包入食，便感清爽可口，味道鮮美，香味撲鼻。

擇下的馬齒莧粗梗還可拌肉熱炒，味道更是不同。炎熱的夏季，采拔莖葉茂盛、幼嫩多汁者，除去根部，洗後燙軟，將汁輕輕擠出，也可烙餅、涼拌。

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