深圳寶德拍賣甄帥說收藏：渣斗在古代到底有何功用

日前，在蘇州舉辦的一場古陶瓷展上，亮相一件清同治款五彩瓷小渣斗，引發不少觀眾駐足觀賞。這件渣斗高10.5厘米，口徑7.8厘米，圈足徑4.4厘米，頸長4.2厘米;撇口，長頸下收，鼓腹下急收至圈足;圈足修削規整，足沿露胎，瓷質細密;里外滿釉，釉質瑩潤。渣斗正面(圖1)太湖石上側繪兩竿翠竹，太湖石右側一枝綻開的紫菊;太湖石左側一簇盛開的菊花;一隻鵪鶉站在太湖石下端，回頭招呼上方飛來的夥伴。背面(圖2)繪三隻彩蝶飛舞。足底(圖3)紅戳篆書款「同治年制」。繪圖寓意家居(菊)祝(竹)報平安(鵪)。

近代詞曲聲律研究者許之衡《飲流齋說瓷》這樣介紹渣斗：「觚之小者曰渣斗，明制已有之，至清逾伙，五彩或黃地碎花者均有之，渣斗之小者，則入於漱具之屬，非清供品矣。」眾所周知，觚是夏商之際青銅酒器的一種，所謂「尊者舉觶，卑者舉角」，觚和觶是地位尊貴的諸侯所用。許之衡認為，小觚即可以稱為渣斗，小渣斗是漱具，那麼我們是否可以推斷渣斗最本質的功能是用來飲酒?但五代及宋元時渣斗確實用來盛裝唾吐之物，這中間肯定有一個漫長的演變過程。

《論語·雍也》云：「觚不觚，觚哉!觚哉!」歷來研究者對這語境模糊的一句表示不解，但如果從青銅觚演變為渣斗的歷程來看，倒也說得通。考古學上青銅觚的形狀多是圓形或方形敞口，細腰敦底，器型雍容，落落大方，但到了西周中期已經開始變化，孔子的感嘆是對這種器型失去殷人風格的失落，也有對社會變遷、周禮廢弛的慨嘆。

從青銅觚與渣斗的造型來看，確實有其神似之處。青銅觚在夏商周三代為酒器，至春秋戰國亂世，禮崩樂壞，諸侯殺伐不已，酒器中最高等的爵也淪入普通莽夫之手，小觚在宴饗上從飲酒到用來裝痰吐之物也不稀奇。到了晉代，小觚已經完全成了唾吐之物，專名為渣斗，多為瓷質。宋代許多窯場都燒制渣斗，可見渣斗已經廣泛流行。明清兩代渣斗也被放置於床邊和几案上，以備存納微小廢棄之物，用途有所拓寬，材質也日漸多樣了。

還有學者認為「渣斗」是茶道具，而且有大量證據可以證明，就是渣斗作為茶道具這種功用了。最直觀的就是出現在壁畫上的信息了。著名的宣化遼墓上就有不少渣斗的身影，這些壁畫中出現的渣斗很顯然是與茶相關的，而從手捧渣斗的姿勢來看，渣斗絕對是一種比較高級的器皿，不會是盛放較髒的液體的。用途呢就是盛放喝茶過程中一些剩餘的茶水。這個我們需要結合當時的飲茶習慣去理解。國博藏的一套出土於河北的茶具就更加印證了這個猜測。

要說渣斗為啥被人忽視，最早還是要怪陸羽了。陸羽在他的暢銷書《茶經》中梳理的茶道具里並沒有提及渣斗。但這部茶道典籍中一一列舉了24件器皿，甚至連擦水的毛巾都算進去了，有嚴重的湊數嫌疑啊，而渣斗為什麼沒有算進去呢?

也許是因為陸羽生活的那個年代還沒有出現渣斗。也許是渣斗在那個年代稱呼不是我們現在所熟知的。是不是可能叫《茶經》裡面提到的「熟盂」呢?具體的答案，我們現在還仍然不知道，需要更多的資料來解答。

選自雅昌藝術網

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