鐵打的套路、流水的托，網紅店為何愛花錢僱人排隊

【鮑師傅最高排隊7小時，喜茶平均排隊2到3小時，在網紅店鋪排隊購物已成一種時尚之時，你可有懷疑過，其實自己是被套路了？】

最近一段時間，網紅美食店門口的排隊盛況屢屢刷屏，以喜茶、一點點、鮑師傅等為代表的餐飲品牌通過線下瘋狂排隊的熱點現象，迅速成為「網紅」。

「假排隊」成行業潛規則

不過，這些網紅店隨著名氣的擴大，也開始遭受「假排隊」的質疑。就在近日，諸多網紅奶茶、糕點品牌被曝光排隊並不是因為飲品有多好喝，糕點有多好吃，只是花錢僱人排隊聚攏人氣，是一種製造生意火爆的虛假景象。

7月14日，華西都市報報道，成都春熙商圈的大科甲巷一家名叫「牛肉油匴」雇托排隊，在20人的隊伍里有7人全是托。

7月11日，南方都市報報道，廣州的網紅奶茶店MOLE CHHA，每天花費上萬元雇托假裝顧客排隊，以製造虛假人氣，吸引真實顧客。

而在6月，一家開在上海的網紅奶茶店喜茶同樣被媒體曝出開業第一天聘請300多人「假排隊」，等真實顧客來的時候，便會讓出一些位置給他們購買，而喜茶做了7天便達到效果了。

此外，上海的一家糕點店鮑師傅同樣被黃牛指出，曾請不同團隊的充場人員假排隊至少一個月，還有「牛頭」一天至少為鮑師傅提供了200人次。

不過，針對這些爆料，上述幾個網紅店均矢口否認，表示未雇托排隊，但質疑之聲仍未消除。

且不論這些網紅店是否確實存在假排隊的現象，但根據多起曝光事件，可以看出，雇托排隊其實已經成為了餐飲界的潛規則，是一個商家與「黃牛」之間隱秘的生意。

尤其是這些參與假排隊的「黃牛」，往往賺得「滿盆金」。據上海媒體看看新聞報道，在排隊充場產業鏈的上端，比較大的「牛頭」甚至註冊了文化傳播公司，他們手上掌握了大量的資源，並以賺取差價盈利。當與需要宣傳的店家簽訂合同之後，大領隊向店家收取每個排隊人員每天130元左右的工資，但實際到了「托」的手裡，每人只有40到60元，也就是說，這些中介拿走了這筆生意中的一半收益。

對應的，店家的成本也不小。以南都報道的廣州奶茶店MOLE CHHA為例，當天店家招到92人，以店家支付100元/人找托計算，人工成本是9200元。此外，免費送給托兒的奶茶費用也達4500- 5000元左右。粗略地估計一下，奶茶店找托的成本一天預算起碼要在15000元左右。

為何網紅店都愛找托排隊？

網紅店鋪為何要使用排隊營銷的套路甚至不惜花重金來雇托排隊呢？

中國食品產業評論員朱丹蓬在接受南方都市報採訪時表示，「中國餐飲經過多年發展找到自身發展路徑跟經營思維，請人排隊屬於餐飲行業自己造勢的營銷手段」。

對於一些新開的網紅店而言，品類及品牌都較新，缺乏品牌積累，通過雇托排隊的方式，可以製造一種供不應求的的「假象」，並在短時間幫助店家快速積累人氣。

而從心理學上看，則是利用了人們喜歡跟風從眾的心理。在消費者的眼中，排隊在很大程度上代表著人多，產品好，令消費者對產品產生較大的預期。另外相比於投放廣告，排隊營銷可以直達受眾，與媒體廣告投放相比價格也較低。

在網路輿論的助勢，找托排隊的營銷效果更加驚人。消費者花了時間排隊最終買到了產品會曬在社交媒體上，又無意間為商家做了免費的廣告。

雇托造假的例子不僅僅存在於街邊的網紅美食店營銷，也普遍存在於其他行業。如樓盤開盤和商場開業同樣也會找黃牛增添人氣。

從這個角度看，這些網紅經濟其實就是一種「眼球」經濟。短期確實取得較好的傳播效果，但長期來看，隨著消費者好奇心的殆盡，過度營銷反而引起消費者的反感。即便是這些網紅糕點和飲料口味確實不錯，但還不至於值得讓人花費幾個小時來排隊購買，排過一次，再好吃也不會再排第二次了。

資料來源：南方都市報、21世紀經濟報道、看看新聞等

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