鬆軟無敵的奶酥小餐包，十足奶香味兒，好吃到爆

OINNER ROLL

不知道有多少跟我一樣

愛慘了椰蓉奶酥小餐包！！

可愛的小胖子帶著星星點點的椰蓉

散發著椰香和奶香，赤果果地挑逗著你

輕咬一口

酥脆金黃的表皮瞬間投降

滿口的鬆軟，卻還來不及慢慢回味

就被噴涌而出的奶酥餡覆蓋

濃濃的奶香，讓每一口都令人留戀……

如果清晨，有它在等你

再配上一杯醇香的牛奶，那這一天都是元氣滿滿~

如果傍晚，它在飢腸轆轆的時候拯救你

再加上一杯提神的咖啡，任何煩惱都能被拋卻腦後……

我知道，這麼熱的大夏天

你一定跟我一樣，不想開烤箱了，對不？？

不過，夏天才是最適合做麵包哦~

氣溫高，好發酵啊！

為了這充滿奶香、椰香、麥香的奶酥小餐包

真的值得受累！

奶酥小餐包製作起來也沒有那麼難

不過如果你覺得你做的已經夠完美了

那一定要學學Eric，只有他的小技巧

才能幫你打開新的大門！

趕緊的，跟著Eric

把技能get起來~

烘焙

課堂

— 安琪烘焙課堂 ? 第三十七期 —

椰 蓉 奶 酥 小 餐 包

奶酥餡，剛出爐的時候是流動的，滿滿的奶香味兒溢出。等稍涼後奶酥餡兒就會凝固，口感沙沙的，跟鬆軟的麵包搭配正是恰好不過。不過很多試過奶酥小餐包的小夥伴都知道，包餡兒是個難題，一不小心就會露餡兒哦~

本期烘焙課堂將會教你，如何製作最香濃可口的奶酥餡兒？如何用直接法製作小餐包？如何在夏天控制好發酵？如何包好奶酥不露餡兒？Eric教你的技巧，雖然簡單，但是十分重要，有時候你缺的就是這些小技巧哦~

本期烘焙課堂，請來的是烘焙師 Eric,Eric有一句至理名言，要像對待女朋友一樣對待你的麵糰~面對白白胖胖的小胖子，一定要用心地對待它哦~跟著Eric一起，來學學怎麼跟你的「女朋友」對話吧！

烘焙師Eric

擅長歐式/軟歐麵包類目

常溫蛋糕、芝士蛋糕類目

意式料理，各類餅乾

秀幾張Eric的作品

讓大家一飽眼福

全麥雜糧乳酪包

紅糖堅果軟歐

蔥香芝士麵包

Eric的課堂

不容錯過哦~

直播

時間

7月20日 19:30

這麼棒的老師，現場直播教學，還等什麼？

Eric將一邊製作，一遍講解各種小技巧和要點

有啥問題，都可以問，烘焙師現場解答

材料 | Ingredients

< 麵包 >

高筋麵粉 260g / 耐高糖酵母 3g

雞蛋 50g / 黃油 30g /水 115g

糖 40g / 鹽 3g /奶粉 10g

< 奶酥餡 >

黃油 75g / 全蛋液 20g / 鹽 1g

糖粉 30g / 奶粉 90g

< 裝飾 >

蛋液適量 椰蓉適量

伸手黨的福利 | Welfare

如果不跟著一起做

也可以先聽課、做好筆記然後再自己動手哦~

記得聽完課，感謝老師哈~

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編輯 | Angel

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願每一份烘焙都被用心品嘗

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