擂茶裡面真的有茶嗎？

貌似很多地方特色美食都與茶有關，比如福建的沙茶麵、新加坡的肉骨茶、還有潮汕的擂茶。

可是這些美食裡面真的有茶嗎？

不一定。就像魚香肉絲裡面沒有魚，老婆餅裡面沒有老婆一樣。

沙茶麵

譬如，福建的沙茶麵里的沙茶，指的只是用大蒜、洋蔥、花生米、蝦米等製成的沙茶醬。

肉骨茶

而肉骨茶呢，相傳是當年華人初到南洋創業時，生活條件很差，由於不適應濕熱的氣候，不少人因此患上風濕病。

為了治病祛寒，先賢用了各種藥材，包括當歸、杞、党參等來煮葯，但是，因忌諱而將葯稱為「茶」。

有一次，其中一人偶然將豬骨放入了茶湯里，沒想到喝起來十分香濃美味，風味獨特。後來，人們特地調整煮湯的配料，經過不斷地改進，就有了著名的美食肉骨茶。

擂茶

而潮汕的擂茶，裡面真的有茶。

作擂茶時，擂者坐下，雙腿夾住一個陶制的擂缽，抓一把茶葉放入缽內，握一根半米長的擂棍，頻頻舂搗、旋轉。邊擂邊不斷地給擂缽內添些芝麻、花生仁、香草、黃花、香樹葉、牽藤草等草藥。

待缽中的東西便搗成碎泥，茶便擂好了。然後，用一把撈瓢篩濾擂過的茶，投入銅壺，加水煮沸，一時滿堂飄香。

擂茶有較為悠久的歷史淵源，陸羽《茶經》卷三「聞南方有一困蜀嫗作茶粥賣。品擂茶，其味格外濃郁、綿長。

（以上圖片來源於網路，如有侵權請聯繫本公眾號）

據說擂茶還有解毒的功效，既可作食用，又可作藥用；既可解渴，又可充饑。

當然，每個地方擂茶的做法不盡相同，茶葉也並非主角，可放，也可不放，如果你的家鄉有不一樣的做法，可以在下方留言與我們分享哦。

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