酷暑難耐？給你幾道 冷盤 續命！

入夏以後

在廚房呆超過10分鐘以上都是煎熬

急需冷盤續命

怎麼做才能玩出新花樣？

看過來 做好筆記

讓你一周不重樣~

GIF/611K

GIF/1.5M

- 做法 -

1、活蝦剪去蝦槍、須和腳，泡水5-10分鐘去除沙泥。

2、糖3g，薑末10克，蒜末10g，蒸魚豉油8勺，陳醋1勺，切碎的青椒紅椒末，拌勻調成醬汁。

3、黃酒中加把枸杞，倒入活蝦迅速蓋上蓋子，待蝦跳動力減弱後倒入醬汁，再次蓋上蓋直到蝦充分浸透。撒胡椒粉，開吃！

GIF/1.2M

- 做法 -

1、牛腱子肉事先焯水；鍋中少油，入5顆八角、4小塊桂皮、2片香葉、適量花椒和蔥姜蒜爆香。

2、牛肉入鍋，加1勺老抽，2勺生抽，注水與牛肉齊平，加蓋燉至汁水收干一半後加55g冰糖，繼續燉煮至熟，撈出放涼後切片。

3、用生抽、醋、辣椒醬、蒜末和蔥花混合調成醬汁蘸著吃，或者配面都是好選擇。

- 做法 -

1、牛腱子肉焯水後洗凈，加蔥姜蒜和適量鹽入鍋煮熟，放涼切片備用；蔬菜類及其他食材入熱水鍋燙熟。

2、生抽：醋：油潑辣子 = 2:1:1，混合後再加適量香油、麻油、蒜泥、蔥花、辣椒碎、芝麻、熟花生、香菜、鹽、糖。澆一澆，拌一拌，開吃！

GIF/1.6M

- 做法 -

1、雞腿焯水洗凈後重新入鍋，加蔥姜蒜料酒和涼水煮至熟透，撈出入冰水，雞湯備用。

2、油燒至六成熱，加姜蒜末和蔥段炒香，關火後淋在辣椒粉上，拌勻濾出紅油。

3、3勺生抽，加一小勺醋、適量糖和鹽小火加熱至融化，做成醬汁。

4、雞腿肉切塊鋪盤，澆上醬汁和紅油，撒蔥姜蒜末、花生碎和紅辣椒，完成。

GIF/1.4M

- 做法 -

1、50g蒜泥，6勺油潑辣，6勺醬油，2勺糖，3勺醋，半勺花椒粉，充分拌勻。

2、帶皮五花肉加薑片和料酒事先腌制20分鐘，投入沸水鍋煮10分鐘，撈出過冷水，晾涼切薄片。

3、黃瓜刨絲，鋪在盤子正中間。

4、切片的五花肉圍著黃瓜絲擺成一圈，淋上調料，撒蔥花，完成！

GIF/1.5M

- 做法 -

1、 雞胸肉入清水鍋，加入蔥白、薑片、料酒，水沸後轉小火煮，共8分鐘左右。

2、 撈出放涼手撕成絲，和黃瓜絲木耳絲一併碼入碗中；淋上油潑辣子，撒堅果，拌勻，完成！

- 做法 -

1、內酯豆腐剪開四個角倒扣在盤中。對半切成兩塊，在上面堆上榨菜粒和切碎的皮蛋。

2、生抽、蚝油、蒜泥、紅辣椒圈、香油、蔥花、醋，以適合自己口味的比例調成醬料，淋上，完成。

GIF/1.4M

- 做法 -

1、 茄子洗凈切段，隔水蒸10分鐘，取出晾涼，撕成條狀。

2、 加蒜末、蔥花、辣椒碎、一大勺生抽、醋、油潑辣子、少許鹽，香油，拌勻，開吃！

如果現在的你，有點饞……

小編十分傲嬌的請你點贊

GIF/1.0M

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！