如果明天早餐能吃它，那就太過癮了！

當你不知道明天早餐吃什麼，就吃疙瘩湯吧！

煮得軟爛的番茄，在口中爆出酸甜的汁水，鮮嫩的雞蛋滑溜溜的，麵疙瘩里滲入番茄的酸和雞蛋的鮮，暖暖的一碗下肚，從胃到全身每一個毛孔都無比熨帖，一天都會有好心情哦~

番茄疙瘩湯

麵粉150g、番茄2個

青菜2顆、雞蛋2個

色拉油適量、鹽適量

糖適量、番茄醬適量

白鬍椒粉適量、香油適量

1.材料備齊；

2.番茄放入烤箱中220度烤兩分鐘，取出後剝去表皮；

3.將去皮後的番茄切成碎丁兒；

4.青菜洗凈後切成絲兒，梗和葉部分分開；

5.鍋內放油燒熱後倒入番茄丁和青菜梗絲兒，加鹽和糖翻炒至出沙出紅油；

6.加入番茄醬炒勻後加水燒開；

7.麵粉放入一個大的容器里，將自來水龍頭調至最小滴水狀態，一邊將水滴入麵粉中一邊不停攪拌，直到所有麵粉都成絮狀的小疙瘩；

8.將拌好的麵疙瘩一點一點撥入燒開的湯里，期間用勺子攪散避免蘸底，全部下入鍋內後將雞蛋打散淋入鍋中，用勺子快速攪散，形成蛋花；

9.放入青菜葉絲，拌勻燒開即可關火，撒少許白鬍椒粉，淋上麻油拌勻即可。

酸辣的湯汁，滑溜的紅薯粉，

加上鮮香入味的肉臊子，

一碗下去，過癮得不行。

這就是夏天也難以割捨的酸辣粉啦！

私房酸辣粉

by 荷HM媽

紅薯粉100g、五花肉200g

姜適量、碎米芽菜一袋、花生一大把

香菜兩根、蔥兩根、鹽適量、生抽兩勺

醋一勺、芝麻油半茶匙、花椒面少許

藤椒油半茶匙、辣椒油一湯勺、蚝油一勺

1. 五花肉剁成肉末，姜切姜粒，泡椒剁成末，碎米芽菜，備用。

2. 紅薯粉先用開水泡半小時。

3. 熱鍋涼油，放入生花生米，中小火慢慢炸，直到聽到噼里啪啦，花生米外殼裂開再炒一會兒就撈出控油。

4. 余油爆香姜米。

5. 將肉末放入翻炒均勻變色，放入泡椒末，碎米芽菜翻炒均勻，放少許生抽，蚝油調味盛出。

6. 所有材料準備好，生菜洗凈，蔥和香菜切末。

7. 鍋里水燒開，放入粉絲煮至透明。

8. 煮粉絲的時間配調料：半茶匙鹽，兩勺生抽，一勺醋，半茶匙芝麻油和藤椒油，一湯勺辣椒油，少許雞精，少許蔥白和香菜梗，三湯勺麵湯或大骨湯。

9. 粉絲透明熟透後，將生菜放入煮斷生。

10. 煮好的粉絲，挑入湯碗中，放入花椒粉、花生米、油酥花生、芽菜肉末，撒上蔥花和香菜，香噴噴的酸辣粉絲就好了！

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