杭州吃珍寶蟹、大龍蝦、澳洲牛排最贊的地方，竟然是超市？

賣場里開餐廳，國內出名最早的可能要屬宜家家居了，四五百平方米的餐廳提供各種花樣的北歐口味簡餐，逛完宜家去吃一頓「宜家飯」成為很多消費者的選擇，宜家餐廳的生意甚至比許多社會餐廳還要火。

而今年開始，這股在賣場里吃飯的潮流，在杭州超市流行起來。杭州多家進口超市裡已經率先推出高性價比鮮活海鮮、進口澳洲雪花牛排等，許多吃貨慕名跑去排隊嘗鮮用餐。

有餐飲業內人士表示，隨著電商衝擊，超市開始紛紛升級轉型，在超市裡吃飯，或許會很快成為一種新的生活方式和潮流。

那麼問題來了，在超市裡吃飯到底是一種什麼樣的體驗？便不便宜？就餐環境怎麼樣？昨天記者跑到杭州目前可以吃飯的各個進口超市，幫大家都打聽清楚了。

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超市的60%面積都是生鮮餐廳就餐高峰起碼排隊20分鐘

一般商場里的進口超市，大都分布在B1或者B2層，但今年5月在國大新開的Green&Health生活超市，選在了視野很好的4樓。

作為世紀聯華旗下的高端超市，除了進口食品和日用品外，這家超市最大的特色是60%的面積都用做生鮮餐廳。透過窗戶可以看到杭州地標武林廣場全景，還能坐下來吃飯，開業至今在朋友圈裡的人氣一直居高不下。

一整排的海鮮玻璃缸，裡面有各種鮮活海鮮，我看了一下價格，選好以後直接稱重買單，每塊價格牌上都會有一個推薦食法清蒸或者蒜香蒸，廚師現場加工，加工費看食材和做法，從2元到15元不等，操作台都是開放式的，從選食材到加工烹飪過程，都在你面前進行。當然也可以不加工，直接買回家自己做。珍寶蟹和波士頓龍蝦都是98元/斤，俄羅斯帝王蟹238元/斤，加工費看食材和做法，從2元到15元不等，

超市裡海鮮一字排開，新鮮誘人。

現場海鮮區負責人說，最近這段時間生意特別好，海鮮基本每天都賣光。中午和晚上就餐高峰，顧客一般要排20分鐘左右才能等到座位，前兩天還有人為了搶個座位打起來的。「我們定的價位一般都是批發價，畢竟是在超市裡賣，價格要有優勢，跟飯店裡還是不一樣。」

新國大的超市裡，有好幾個廚師。

在附近寫字樓里上班的吳先生已經第二次來這裡吃飯了，上一次自己一個人來嘗鮮感覺不錯，這次專門邀了幾個朋友一起。「超市裡吃飯感覺很新鮮啊，而且海鮮品質確實蠻不錯的，性價比很高，都當著你的面加工，不存在掉包啊不衛生啊這些情況。」

國大超市裡這個海鮮區，是世紀聯華和桐鄉一家名為蒸不同海鮮餐飲公司聯營的，世紀聯華相關採購趙江峰說，去年年底他們就開始找合作夥伴，最後找到了現在這家，「餐飲公司有自己的廚師團隊和貨源渠道，相對會比較專業，口味也會有保證。」除了國大店，世紀聯華在義烏也開了一家超市+餐廳模式的精品超市，「有合適場地和資源，未來這樣的業態還會發展。」

海鮮區旁邊，還賣牛排、日料刺身，以及世紀聯合自營的蔬果沙拉等等，每個檔口都聘請了專業廚師，價格也挺公道，比方說一份牛肉炒飯29元，不到80塊，不要太經濟實惠。

開一支香檳跟小姐妹碰杯喝出了在星級酒店的腔調

距離國大不到1公里的嘉里中心，去年12月底，在B1層開出了華潤萬家旗下的高端Ole"精品超市。這家超市裡也有好東西吃！

超市裡的「但馬屋」牛排吧，儘管主打的幾款價格都有點小高，比如200g澳洲雪花和牛價格在250元上下，但經常能吸引到挑剔的食客們光顧。Ole"的這家牛排吧，牛排一般只保鮮存放1-3天，超過3天的就不會再拿來食用。一位溫州資深「牛排控」在朋友圈表示，這是她吃過杭州能排進前三的好牛排。

負責煎牛排的陳大廚說，他煎的牛排都是澳洲進口，每個月進貨200斤左右，因為牛排價格本身擺在這裡，加工都是免費的。「雪花牛排可以算是最貴的一種了，但並不是說最貴的就是最好的，中國人更喜歡雪花牛排的柔軟滋膩口感，但是歐美國家很多人就比較喜歡肌肉成分高的西冷牛排。」

牛排好吃，但價格不低，248元一份。

牛排吧的旁邊有一排冰櫃里擺的也是各種生鮮牛肉，屬於超市自營款，因為進貨渠道不同，價格相對會實惠一點，100g左右在50元上下。但這個區域的牛排不提供現煎服務，如果一定要煎著吃，要拼人品，「忙的時候肯定先保證自己品牌的牛排，空的時候也可以幫著煎一下。」陳大廚說，光吃牛排如果不夠飽，超市裡的任何東西，只要是在裡面使用，都可以在他這裡買單（牛排櫃檯這裡有個收銀台），比如現做的壽司、冷盤、酒水飲料、蔬菜沙拉等等，都可以買單以後在超市裡的餐區吃。

現場有幾個杭州小姐妹，在蔬菜沙拉檔口，點了一份沙拉和幾個冷盤，又買了一支香檳酒，超市提供高腳玻璃杯，畫風竟然一點也不尷尬，觥籌交錯間恍惚以為她們就是坐在某個五星級酒店裡，小資腔調滿格。

超市紛紛開始升級一大波自帶餐廳的正在趕來的路上

說到超市裡面吃飯，世紀聯華和旗下的CITY LIFE 精品超市部分門店，早在2011年就推出過「代燒菜」業務，消費者在生鮮區手拿挑好的新鮮配菜，買完單等待大廚現場烹飪完，就可以帶回家，大廚都是專門從白鹿、花中城等知名餐飲品牌挖過來的。

隨著現在這股超市+餐廳的潮流興起，今年4月份，CITY LIFE 精品超市西湖銀泰店，拓寬了原有的「代燒菜」業務，一個圓形美食吧台醒目地立在超市中間，邊上是就餐區，跟前面兩家主打海鮮牛排高檔餐飲不同，這裡提供的菜品明顯要接地氣很多。酸菜魚、毛血旺、尖椒雞翅、土燒子排等近百個菜品。可以單點也可以點套餐，六個菜58元，9個菜158元，非常划算。還有各種砂鍋、麵條、燒烤串、小龍蝦，以及大洋世家的新鮮日料等等，都可以買完單在現場坐下來吃。

廚師上班時間從早上10:00-晚上8:00，超市的生鮮區主管金穎介紹，接下來一兩個月時間，CITY LIFE 精品超市（西湖銀泰店）超市裡就馬上要進行一輪布局調整，騰出更多空間用來擺放餐桌椅子。另外，現在超市裡主要加工的海鮮是明蝦、基圍蝦、大鮑魚、花蛤等，後期也會考慮引進波士頓龍蝦、麵包蟹等進口海鮮。

世紀聯華相關負責人表示，精選超市自帶餐廳的商業模式未來還會繼續展開。比如，即將在8月初開啟的世紀聯華西湖文化廣場鯨選店，也是在原有的超市基礎上，新增了餐廳部分，具體可以吃到什麼，要等開業以後。

另外，像銀泰Choice西選精品超市雖然目前還沒有調整動作，但據西選百大店店員介紹，今年西選在上海門店已經開始升級出可以在超市裡吃飯的區域。

都市快報記者 余夕雯

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