這道菜是蘇州最有名的美食, 連乾隆品嘗過後都讚不絕口

蘇州，古稱 吳，簡稱為 蘇，又稱 姑蘇、 平江等，是國家歷史文化名城和 風景旅遊城市，國家高新技術產業基地，長江三角洲重要的中心城市之一。蘇州屬 亞熱帶 季風海洋性氣候，四季分明，雨量充沛。種植 水稻、小麥、 油菜，出產 棉花、 蠶桑、林果，特產有碧螺春茶葉、長江刀魚、太湖銀魚、陽澄湖大閘蟹等。

蘇州美食多——這是毋庸置疑的，蘇菜作為中國四大菜系之一，分支下還延伸出各種名菜和傳統美食。那蘇州最有名的美食又是什麼呢？

蘇菜中，松鼠桂魚是中國蘇州的著名傳統菜式。松鼠桂魚是以桂魚為原料，經去骨、剖花、炸制，呈松鼠狀，再澆上糖醋滷汁而成。口感鮮甜、脆嫩。據說早在乾隆皇帝下江南時，蘇州就有「松鼠鯉魚」了，乾隆曾品嘗過，讚不絕口，後來便發展成了「松鼠桂魚」。不過，單單是口感好，味道佳就不足以讓松鼠桂魚在眾多美食中脫穎而出了。

事實上，這道美食還重在它的營養價值。桂魚含有蛋白質、脂肪、少量維生素、鈣、鉀、鎂、硒等營養元素，肉質細嫩，極易消化，對兒童、老人及體弱、脾胃消化功能不佳的人來說，吃桂魚既能補虛，又不必擔心消化困難。在江南各地一直將其列作宴席上的上品佳肴，適宜體質衰弱、虛勞贏瘦、脾胃氣虛的人食用。

果然是一道全方位發展的美食啊！

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