草魚加它一起煮，味道鮮美，你會煮嗎？

草魚是魚類的一種，它含有一般魚肉所含有的營養，能有效預防癌症、預防骨質疏鬆症等。當然，草魚的營養價值並不局限於這一點。作為草魚本身來說，草魚還有暖胃和中、平降肝陽、治痹、祛風、截瘧、益腸明眼目等功效。很多人提到西紅柿的做法都會說番茄炒蛋、西紅柿蛋湯、西紅柿燉牛肉。今天我要介紹的這道番茄魚這是番茄一出現就應該和草魚搭配做成這道菜，沒有什麼比草魚更與西紅柿一起做的菜更讓我垂涎三尺了！

番茄魚是用番茄和魚燉制而成，番茄含有豐富的維生素和礦物質，草魚含有豐富的不飽和脂肪酸，二者結合不僅美味，更是一道綠色、健康的家常菜！

材料：草魚 薑片 大蒜苗 西紅柿

調料：油 鹽 生抽 白酒

1，將魚塊洗乾淨，瀝干水分，切段，把大蒜苗和番茄切好。將番茄去皮，切成小碎塊，鍋中倒入20克色拉油，燒熱後將番茄倒入，加入2克鹽，如果是有酸味的番茄，可以適當加點白糖。

2、鍋中倒入20克色拉油，燒熱後將先放幾塊薑片，用薑片抹一遍鍋底，這樣煎魚不易粘鍋，接著放入魚塊。魚要小火慢煎，翻的時候可以用筷子輔助，動作太大，魚肉會散掉，所以這一步一定要有耐心。

3、煎至兩面焦黃後起鍋。剛剛煎出來的魚好香哦，再強調一次煎魚比較考驗耐心，要做出好的魚謹記五個字：慢工出細活。

4、重新洗乾淨鍋後，先放油爆香蒜苗的頭，然後放入西紅柿，將番茄炒出沙和湯汁，轉小火，燉上3分鐘。

5、如果覺得湯汁特別濃，這個時候可以加點水。接著放入煎好的魚，再加點白酒一起燜下，讓汁水和魚肉充分融合。

6、出鍋裝入大碗中；撒上點白鬍椒，將切成末的蒜末和蔥末撲在做好的番茄魚上。

然後淋上8成熱的熱油，發出「吱啦」的響聲，番茄魚就算是做好了，趕緊開吃吧。

具體來說，草魚的營養價值及功效如下：

1、草魚含有維生素B1、B2、不飽和脂肪酸，以及鈣、磷、鐵、鋅、硒等人體所需的礦物質。

2、草魚含有豐富的硒元素，經常食用有抗衰老、養顏的功效。食用草魚對腫瘤也有一定的防治作用。

3、草魚的魚肉嫩而不膩，可以開胃、滋補。對於身體瘦弱、食欲不振的人來說，吃草魚再適合不過了。

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