番茄是皮膚癌的剋星

俄亥俄州立大學的一項研究顯示每日攝入番茄的小鼠，皮膚癌的發病率降低了一半。這項最新研究的結果發表在《科學報告》雜誌的網路版上。

研究發現，飼養員將雄性小鼠每日飲食中添加10%番茄粉，持續35周，然後將其暴露在紫外線環境中，與正常飲食的對照組小鼠相比，實驗組小鼠的皮膚癌發病率平均下降50%。

俄亥俄州立大學食品、農業和環境科學學院Jessica Cooperstone認為，番茄中的膳食類胡蘿蔔素可能是保護皮膚免受紫外線傷害的主要成分。

在研究中，雌性小鼠的腫瘤數無顯著差異。但先前的研究已經表明，雄性小鼠在紫外線照射後會發生腫瘤，並且腫瘤數量更多，腫瘤惡性程度更大，更具攻擊性。

「這項研究告訴我們，探索不同的預防策略時我們需要考慮性別影響。」俄亥俄國家綜合癌症中心成員Tatiana Oberyszyn教授說。「在男人身上有用的東西在女人身上未必總是同樣有效，反之亦然。」

以前的人體臨床試驗表明，長期攝入番茄醬可以有效地抑制晒傷。Cooperstone認為也許是由於食物中的類胡蘿蔔素可以沉積在人類皮膚中，防止紫外線的傷害。她說：「番茄紅素是番茄中主要的類胡蘿蔔素，它被證明是最有效的抗氧化劑之一。」

然而，相比於在番茄中提取的或者合成的番茄紅素，番茄在防止紫外線損傷方面更有效，這表明番茄中的其他化合物也起著一定作用。

在這項新的研究中，俄亥俄州的研究人員發現只有雄性老鼠食用番茄粉可以減少腫瘤的生長。當使用番茄紅素含量更高的柑橘餵養小鼠時，儘管腫瘤生長少於對照組，但無統計學意義。

Cooperstone目前正在研究除了番茄紅素以外的番茄中的成分可能具有的健康的益處。

美國癌症協會稱，非黑色素瘤皮膚癌是最常見的皮膚腫瘤，每年新增病例數為540萬例。據美國健康與人類服務部數據統計，儘管這些癌症的死亡率低，但花費十分昂貴且治癒率低，發病率逐年遞增。

「選擇系統的保護方法，可能通過營養干預來調節皮膚相關疾病的風險，可以提供顯著的好處。」Cooperstone說。「食物不是藥品，但它們可能會改變某些疾病的發展。」（黑衣服的胖子 206056）

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