土豆怎麼吃最營養？蒸著吃最理想
用對調料能為食材加分，反之則會令營養大打折扣。建議在烹飪土豆時多放醋，炒時先放、燉時後放，可以有效促進維生素C的吸收，有利腸胃健康。和其他很多食材一樣，用土豆做菜也必須遵循少用鹽和味精的原則，食鹽應在起鍋時放，這樣可以減少人體對鈉的攝入。
土豆怎麼吃最營養？蒸著吃最理想
土豆怎麼吃最營養？
土豆曾經與白菜蘿蔔並列為北方重要的冬儲食物，如今，它更是身價「晉級」。1月6日，農業部透露，我國將啟動馬鈴薯主糧化戰略，以后土豆或許就會成為繼水稻、小麥、玉米之外的第四大主糧了。其實，無論是當主食，還是當配菜，最重要的都是保證營養損失少，而要做到這一點，必須從土豆切法、烹調方法以及添加調料三個方面進行考慮。
塊越大越營養
烹飪過程中，土豆越完整，其營養損失就越少。換句話說，就是土豆絲的營養低於土豆片，土豆片的營養低於土豆塊。
因此，在加工過程中應儘可能保證土豆的完整性，斷面越少，水溶性維生素（如B族維生素、維生素C等）的損失也會更少。
蒸著吃最理想
煎炒烹炸等不同的烹飪方式，對食物營養的破壞程度各不相同。所以，若要讓土豆保留儘可能多的營養，必須選擇合理的製作方式。
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