這種草很多吃過，但是卻不知道叫啥，城裡受人追捧，格外開胃

魚腥草

草藥性狀：莖呈扁圓柱形，質脆，易折斷。葉互生，葉片卷折皺縮，展平後呈心形，長3～5cm，寬3～4.5cm；先端漸尖，全緣；上表面暗黃綠色至暗棕色，下表面灰綠色或灰棕色；葉柄細長，基部與托葉合生成鞘狀。穗狀花序頂生，黃棕色。

魚腥草別名側耳根、豬鼻孔等，涼拌側耳根是民間的一道傳統佳肴。魚腥草入葯具有清熱解毒、消癰排膿、利尿通淋的作用，在我國傳統醫學中具有較為廣泛的應用。常與蘆根、桔梗、瓜蔞等同用於肺癰吐膿(相當於現代醫學講的肺膿瘍)，痰熱喘咳。用於熱毒瘡瘍時，可與野菊花、蒲公英、金銀花等同用，亦可單用鮮品搗爛外敷。

魚腥草，可能很多人都不太熟悉，它也叫折耳根，新鮮的魚腥草可以用來泡茶，煮湯，也可以炒著吃，它具有一種特殊的味道。說到它，就好像吃榴槤一樣，喜歡的人愛吃的不得了，不喜歡的人，聞到那股味就覺得臭。

【菜譜做法介紹】魚腥草150克，泰椒3顆，生抽一勺，辣椒油一勺，鹽適量，蔥花適量

去除老根和根須部分，留下較嫩的部分，用清水洗凈，擇成小段，加適量鹽腌制

魚腥草腌制上10來分鐘後，用純凈水沖洗，控干水分，加入蔥花辣椒碎

調入一勺生抽和辣椒油拌勻，根據自己的口味喜好調節，拌勻即可

魚腥草也可作為蔬菜食用，生食最佳，其香氣獨特，口感別具，風味適口可人。涼拌佐餐使人大開胃口，增進食慾、改善消化功能。也有炒食、煎湯、煮粥、燉肉的不同食療方法。在日本，魚腥草也受青睞，除採用傳統漢方、葯膳食療外，還以功能性保健食品（茶、飲料等食品添加）等方式應用。但魚腥草也並非人人適用，脾胃虛寒者、易患風寒感冒者最好不要服用。

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