具有明顯鮑魚風味的食用菌——鮑魚菇，夏季出菇一枝獨秀
鮑魚菇又黑點側耳，商品名為鮑魚菇、台灣平菇，多分布於台灣、福建、浙江等省。
鮑魚菇是一種高溫、木菌型菌類，夏季，野生的鮑魚菇一般發生於榕樹、刺桐、鳳凰樹、番石榴、法國梧桐等腐朽的樹木上。
鮑魚菇肉質肥厚，菌柄粗壯，脆嫩可口，由於傳統的食用菌品種大部分不能夏季出菇，而鮑魚菇卻可有效改變夏季鮮菇淡季的狀況，可謂「一枝獨秀」。
1972年，中國大陸開始鮑魚菇的開發研究，目前已大面積推廣開，成為常見食用菌之一。
鮑魚菇菜肴。
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