母雞怎麼烹調才營養保健呢

用母雞來烹調成一些菜肴的話，相信是很多朋友都特別喜歡的，因為母雞做成的菜肴不僅味道非常濃香，而且營養價值豐厚，對於調理滋補身體的效果極為突出，那麼母雞怎麼烹調營養又保健呢？下面小編將為大家介紹一些做法，希望各位能夠採納。

蓯蓉雞絲湯

原料：準備二十克肉蓯蓉，兩片生薑，一隻母雞，兩顆紅棗(去核)，一百克玉米粒，食鹽少許。

做法：把母雞洗乾淨，去內臟，去骨，切成雞肉絲。肉蓯蓉用清水洗乾淨，切片。玉米粒用清水洗乾淨。生薑用清水洗乾淨，颳去姜皮，切 2片。紅棗2枚，清水洗乾淨，去核。將以上所有材料一齊放人沙鍋內，加入適量清水，中火燉3小時，加入鹽少許調味即可。

功效：蓯蓉雞絲湯可以補腎壯陽，對腎虛精神不振、陽痿、遺精、腰痛、尿頻很有療效，而且對於胃口差的人來說，食用蓯蓉雞絲湯有很好的開胃健胃功效。

雞丁炒核桃

原料：準備半斤嫩母雞肉，三個核桃仁，十克龍眼肉，雞蛋1個，五十克芫荽，鹽、白糖、豆粉、香油、食油、醬油、蔥、姜、胡椒粉各適量。

做法：核桃仁入油炸熟，切成細粒；龍眼肉洗凈後切成細粒；雞肉洗凈去皮切成半厘米見方的肉丁，用鹽、白糖、胡椒粉拌腌；蔥、姜切末；雞蛋加豆粉加水調汁。炒鍋內放油燒熱，蔥、薑末炒一下，下雞丁翻炒，加入醬油，炒至將熟時，下入核桃、龍眼肉拌炒，倒入雞蛋汁，最後加入芫荽末、香油拌勻即成。

功效：食用雞丁炒核桃可以健脾生血，補腎益氣，安心養神。可以輔助治療心悸、失眠、健忘，腦力衰退，體虛食少，眩暈乏力，面色憔悴，神經衰弱等病症。

以上介紹的這幾種母雞的做法，大家一定要試一試，不管是味道上還是營養上都是別具特色的，滋補效果特別好，尤其是那些出現了身體不適或者體質過於虛弱的人來說，服用這幾道母雞的葯膳，可以起到滋補改善身體的作用。

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