泡岩茶蓋碗是薄的好還是厚的好，原因在這裡！

丨本文由小陳茶事原創

丨作者：村姑陳

《01》

蓋碗，是我們喝茶時必備的神器。

不論是沖泡紅茶、白茶、岩茶還是黑茶、綠茶，蓋碗可是通用款，分分鐘就能虜獲你的芳心。

尤其是在沖泡岩茶、審評岩茶時，蓋碗可是第一選擇。

蓋碗雖然小，可是選購的時候也是有訣竅。

蓋碗選得好，茶才泡的好。

《02》

我們用蓋碗泡岩茶，最重要的是要用的順手。

順手的蓋碗，往往是不燙手，儘管坐杯時間長，但依舊不會燙手。

這樣的蓋碗用著舒心，茶泡出來才好喝。

那什麼樣的蓋碗不燙手呢？

想要蓋碗不燙手，要符合幾個條件。

【1、有檐邊】

【2、胎薄】

【3、大小適中】

你們別小看蓋碗的這3個細節，在關鍵時刻，它們可是能緩解你的尷尬。

《03》

1、有檐邊

有檐邊，即蓋碗的碗沿是向外伸展的，和碗身之間有一段距離。

也就是我們常說的敞口。

這種類型的蓋碗能夠讓我們的手有一個著力點，能夠很好地握住蓋碗。

不至於讓手直接接觸到碗身，從而減少被燙的幾率。

如果沒有購買有檐邊的蓋碗，那這手是一定要被燙到的。

如下圖，這種蓋碗是最合適的。

這種蓋碗就是有檐邊的蓋碗，方便沖泡。

而這種蓋碗，就不適合沖泡

這種蓋碗，沒有檐邊，很燙手，稍微坐杯一會兒蓋碗就會變得很燙，而且沒有看一下手拿蓋碗的地方，不建議茶友們選購。

《04》

2、胎薄

選擇蓋碗時，要選擇胎薄的。

什麼樣的蓋碗是胎薄的，就是透過光能影影約約看到光線的，能看到透亮的，即為薄。

或者是用手捏一下，也能感受到胎壁的厚薄。

選擇胎薄的蓋碗，有利於散熱，這樣在沖泡的時候就不會因為蓋碗的聚熱而出現悶杯或者是燙手的情況。

對比上文曬的2張圖片。

第一張圖片為胎薄的蓋碗，在使用此類蓋碗泡岩茶的時候出水輕盈、不燙手。

第二張圖片為胎厚的蓋碗，這類蓋碗使用時感到明顯的燙手、出湯笨拙。

對比過後，村姑陳建議各位使用胎薄的蓋碗泡茶。

而且用胎薄的蓋碗還有一個附加好處，即蓋碗不會太重，用起來也方便。

《05》

3、大小適中

選購蓋碗，應該根據跟人情況選購。

比如男性使用的蓋碗和女性使用的蓋碗就有所不同。

女性的手小巧，不適合使用口徑大的蓋碗。

此時女性朋友可選擇碗沿口徑較小的蓋碗，優雅合用，不易燙手。

一般沖泡岩茶，選用110ml容量的即可，不宜過大。

如果蓋碗太大，水和茶自然加的就多，這樣也會阻礙出水時間，從而影響蓋碗泡茶的口感。

村姑陳曾用200ml的蓋碗泡過茶，奈何蓋碗太大，手太小，只好改用雙手出水了，動作看起來笨拙，絲毫沒有優雅可言。

重點是，還會影響茶湯的口感。

故而，村姑陳果斷棄用大蓋碗，改用110ml的蓋碗泡茶，既方便又靈巧，泡起茶來姿勢優雅。

《06》

如果蓋碗沒選對，會對岩茶沖泡有什麼影響呢？

最大的影響就是岩茶出水時間。

很簡單的一個例子，蓋碗沒選對，容易讓蓋碗出現燙手的情況。

人體對這種高溫狀態都會有一個應激性，在覺得燙的時候會把手縮回來。

然後調整手勢，讓手漸漸適應蓋碗的溫度。

等溫度散去之後，岩茶都已經坐杯很久了，這茶湯還不得變濃變苦嗎？

這樣豈不是影響口感？

俗話說的好，工欲善其事必先利其器，想要岩茶泡的好喝，蓋碗一定要選對。

只有蓋碗使用的得心應手，才能隨心所欲控制岩茶的出水時間。

如此，沖泡一杯好喝岩茶，不是什麼難事！

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