這麼簡單的組合，這麼簡單的方法，竟做出這麼醇美的甜品！

這是港式甜品店裡「點擊率」非常高的甜品之一。相對於仙氣飄飄的楊枝甘露，它似乎更平民化，更接地氣。

它的配料相當簡單，只有芒果、西米和牛奶；它的做法也非常簡單，只有煮煮西米、大大芒果汁即可；它的味道非常甜美甘醇，冰冰涼涼、開胃解暑、誘人食慾！

自己做，成本當然大大降低了。甜品店裡買一杯的錢，在家可以做一鍋。冷藏在冰箱里，隨吃隨取，非常方便。如果芒果夠熟、夠甜，連糖都不需要放，比喝冷飲吃雪糕冰激凌，可就健康太多了！

至於技巧，就只有煮西米。牛奶芒果漿香甜醇厚，芒果粒酸甜適口，西米Q彈爽滑，絕對是夏日裡的意外驚喜！

芒果牛奶西米露

材料：芒果2個（約600g），西米50到80g，牛奶250ml，糖少許（可不用）

做法：

1、煮鍋中坐水，大火煮沸後，加入西米，沸騰後轉中火，煮大約15分鐘，其間不斷攪拌，防止黏鍋底；

2、15分鐘後蓋上鍋蓋，關火燜5到10分鐘，至西米基本沒有白點，如果還有白點，可以再開火煮一會兒、燜一會兒；

3、撈出西米，用流動的水沖洗乾淨粘液；

4、泡入冰水中備用。（冰水，必須是涼開水做的哦！）

5、芒果去核取果肉，方法：橫刀沿果核片下兩片厚肉，在果肉上打花刀，從果皮一面往上一推，果肉丁立即成花狀散開，再片下果肉丁即可；

6、留出一些整齊漂亮的芒果丁，冷藏以備裝飾；

7、其餘全部果肉放入料理機的攪拌缸，再加入冷藏的牛奶；

8、高速攪打到濃稠順滑；

9、將西米撈出，控干水分，放入容器底部；

10、加入適量芒果牛奶漿，點綴上芒果丁，即可享用！

要點：打牛奶芒果漿時，多放芒果，高速攪打。芒果越多、打入的空氣越多，就越濃稠，口感也就更好了！

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！