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這是一篇比較基礎的文章，如果您對腎病飲食已經了解得很全面，請單純以查漏補缺的眼光看下去。

腎病患者在病情穩定後需要注意清淡飲食，這個基本上是盡人皆知。只是在實踐的過程中，我發現不少人知道要清淡飲食，但卻不知道什麼是清淡飲食，對此存有誤區。

喝湯

一提到清淡飲食，很自然的想到一些湯湯水水的食物，比方說西紅柿雞蛋湯、綠豆湯（可以只喝湯），這些對於腎病患者來說都屬於清淡飲食的範疇。

可並不是所有的湯都是清淡飲食，比方說老火靚湯、大骨湯。這類飲食不止不清淡，反而由於湯中含有大量的嘌呤，腎病患者不能食用。

喝湯是不是清淡飲食主要還是看原材料：大部分肉類的湯都不算清淡，即使沒放鹽。

吃鹽還是吃鈉

清淡飲食的一個關鍵就是淡，狹義的來說，少吃鹽就對了。

但廣義來說，腎病患者說的少鹽飲食其實是少鈉鹽飲食，鹽在化學上的符號為NaCl，其中氯離子主要用於合成胃酸，幫助消化；鈉離子才具有維持細胞外液滲透壓的功能。

而腎病患者腎功能不同程度受損，腎小管重吸收的鈉離子增多，鈉離子瀦留細胞外則很可能引起水腫。

所以不只是鹽，含鈉離子多的食物如鹼面饅頭、蘇打餅乾以及一些奶油製品腎病患者都要限量食用。

「沒味道的糕點」

清淡飲食很多人的理解就是沒味道，一些不甜不咸，不酸不辣的食物就此進入了病友的眼中，特別是一些沒什麼味道的糕點。實際上這些沒味道的糕點只是嘗不出味道，裡面含有的油、鹽、提味兒劑並不一定少。

對於腎病患者來說，想要清淡飲食其實也比較簡單：考慮吃什麼的時候多考慮一下食物的原材料是什麼，如果原材料比較清淡，成品基本上也是沒問題的，反之盡量還是少吃。

不過值得一提的是，一些含鉀高的蔬菜在經過水煮之後，含有的鉀離子將大幅下降，高鉀的患者可以用這個辦法多吃點蔬菜。

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