5276份問卷調查暴露喝茶人的真實面目！

關於普洱茶的「適飲期」如何去劃分？

▎八成受調普洱消費者茶齡不超過10年

調查問卷中，有80%的受訪者喝普洱茶時間不超過十年。而在這80%的人中，有超過一半的受訪者喝普洱茶的茶齡在五年以內，該現象對應說明十年間普洱茶行業，實現了以消費帶動生產，然後由渠道進一步拉動消費的良性格局，讓從前不接觸普洱茶的普通人也成了愛茶人。

▎近五成受調茶人把普洱當口糧茶

▎六成受調者普洱茶年消費5000元以下

我們計算一下就會發現，其中天天喝普洱茶的人，平均消費頻率會在一到兩個月喝完一片普洱茶。如從5000元/年普洱茶消費金額的這個檔次分析，我們會看到將其作為日飲口糧茶、每年平均下來普洱茶飲用量在3到5斤的人，他的消費能力涵蓋了品牌普洱茶市場從基礎產品到中端產品的消費範圍。

▎九成受調者喜歡有陳化口感的普洱茶

調查報告顯示，有九成的受訪者選擇的日飲茶是要有陳化口感的普洱茶。

▎八成普洱消費者喜歡買新茶喝老茶

▎六成基礎普洱消費者購買5年以內的產品作口糧茶

他們中的大多數人正是茶齡在五年以內的消費者，也就是基礎型消費者。他們以親身經歷得出普洱茶適合做口糧茶的時間在3到5年的結論，既表明這批基礎型消費者有一個相對理性的消費狀態，也說明在真實的消費層面上，大家對適飲茶的需求遠遠高過老茶。

▎適飲期茶和口糧茶：七成受調者認同500元以下的價格

從數據上來看，大部分消費者推薦的適飲期茶和日常茶的價格區間主要集中在500元以內，近七成。其中，適飲期茶推薦的價格500~1000元的區間佔比8.1%，而日常茶推薦價格在500~1000元的區間佔比15.4%。

▎消費者不瘋狂追逐老茶，認同10年內的普洱茶

再具體一些看，由消費者推薦的日常口糧茶，多是以2007年以後的為主，而推薦的適飲期普洱茶，多是以2005年後的為主，不管從哪個方向，這些茶總體以5~10年的為主，它們有陳放，但陳放的年份都不算老，既有清晰的市場脈絡和年份成分這些依據可以追溯，而在口感上也進入了最適宜品飲的中期茶階段。

這說明了一個事實——消費者實際並未像某些輿論宣稱的那樣，狂熱追逐所謂的「老茶」，對於茶葉這種食品，大家有清醒的認識。

當然，這是和目前普洱茶的主流消費人群接觸普洱茶的年限有關係分不開的，也跟普洱茶行業本身的發展時間段有關：這十幾年間，中國的普洱茶市場風雲跌宕幾經沉浮，從逐漸興起時的市場管理混亂、產品參差不齊到茶價狂飆導致普洱茶行業經歷了一次崩盤；還是這十幾年間，市場正面臨著許多國營普洱茶企業的解體和改制，也有一些新興的口碑品牌崛起、一些標杆類的市場產品誕生。

另外經過這十年，當我們回頭看消費層面的一些現象時，就會發現這十年是真正屬於消費者的十年——就在這十年的市場化運作和消費者教育過程中，無論廠家還是市場受眾，都認可了普洱茶應該有更好的原料、更好的倉儲條件和最合理的性價比，都認可普洱茶最大的意義在於品飲本身，而關於時間的價值、收藏的價值，那是建立在個人興趣之上更高層次的追求，是一種屬於普洱茶的驚喜和緣分。

▎近八成受調者認同普洱茶應該劃分適飲期

▎近七成受調者從口感層面理解適飲期劃分

我們可看出，其實消費者對於普洱茶適飲性的劃分原因是偏食品領域的，可以說大多數人有著自己清晰的判斷，而且該判斷相對來說是比較成熟的，接近茶葉本身的飲用原理。這是令人欣慰的——原來大多數普洱茶飲用人群的飲茶行為都比較科學。

▎近九成受調者認為適飲期有生命周期

▎六成受調者清晰明白普洱新茶口感表現

▎原料、儲存、工藝主導影響適飲期

是什麼因素影響了普洱茶的適飲期？這個問題上，我們看到大多數人的選擇——把原料品質排在第一位，儲存條件排在第二位，工藝排在第三位，該反饋結果恰好印證了專業角度，也即原料、工藝和儲存這三者本身就是影響普洱茶適飲期的最重要三大因素。這樣的調查結果，證明大多數受訪者有正確的理解，看得清楚，不容易跟風。

▎三成受調者認同普洱茶6~10年進入適飲期

▎口感、原料、購買力主導決定適飲期普洱消費

在所有的備選答案中，普洱茶的口感表現被排在了頭名，這樣的結果就說明無論市場怎樣概念叢生，消費者在購買適飲期的普洱茶時，首要考慮的還是它是否真的進入了口感良好的適飲階段。

其次是出自科學原理的選擇——茶的原料和工藝，另外就是消費者本身的購買力。而對品牌等其他因素，受訪者不算太關注。這裡的數據結論證明了兩點——

一是在購買適飲期普洱茶的時候，大家考慮實際而專業，消費者更相信自己的感覺，而未對某個產品或品牌產生真正的依賴。

二則說明在當前的普洱茶市場上，關於適飲期這個概念、關於產品本身的適飲性這個概念，我們的普洱茶生產企業還做得不夠，其產品品牌的梳理也還不到位。企業的品牌化之路還沒有完成，尤其是產品品牌沒有在消費端確立，缺乏影響力。

▎口感、原料、工藝主導決定普洱新茶消費

在調查問卷中，發現一個有趣的現象——就是當消費者購買普洱新茶分別用來品飲和存放時，他們的選擇範圍是不盡相同的。

當消費者買茶直接就喝的時候，他們第一考慮的因素是口感，然後是原料和工藝。而當消費者買新茶是用於存放時，其順序就不同了，大部分人第一考慮的是普洱茶的工藝，也就是該產品究竟能不能存放、適不適合存放。

這兩種選擇對市場的啟示意義是，首先企業要想清楚，當產品上市售賣時，如果要讓消費者現在就接受，那麼它的口感做得到不到位？到底能不能喝、現在好不好喝？

其次當普洱茶本身具備存放屬性的時候，企業推出的新產品、沒有歷史延續性的所有產品，被推到消費者面前時，企業有沒有做好準備？能不能在銷售終端說清楚該產品的工藝、原料以及與未來轉化直接相關的條件等，能不能讓消費者信任企業的工藝，從而選擇你的產品。這實在考驗實力。

▎五成受調者認同普洱新茶五年後7~20%的漲幅

這是一個比較科學的漲幅，因為當我們縱觀這些年在普洱茶行業中發展得比較成熟的品牌時，發現其所生產有系列的大多數年份茶，平均下來的年漲幅是在10%左右。（當然有表現特別優秀的茶，但那是市場的明星產品，屬於個例）這說明消費者也用自身情況對照，對此有較成熟的認識。

▎六成受調者認為自己有能力判斷普洱茶適飲期

有超過一半的受訪者認為自己有能力判斷普洱茶的適飲期，意味著無論市場宣傳如何，消費者最相信自己的判斷，他們以實際口感為出發點來選擇各自適飲的茶品。

▎判斷適飲期：六成受調者認同朋友意見，近三成認同第三方意見

對於不能判斷的情況（一般是茶品比較陌生）消費者相信誰的意見，不得不說口碑的力量無敵。有60%的人選擇了「朋友的專業意見」，這樣的結果說明在中國這個極重人際關係的市場上，消費者最信賴的還是懂行的親人和朋友的推薦。

而第三方（新聞媒體、專業機構等）的意見這次佔到了25%，是一個值得引起關注的現象，也透露出一個信息——消費者希望擁有更成熟更透明信息也更對稱的消費環境，希望第三方能給出一個中立公允的判斷方法和判斷尺度，然後再以自己的口感經驗來選擇。

這對茶行業的輿論引導和消費監督提出了更高要求，也代表未來的市場方向——一切以質量為準繩、以事實為發言權、以可判斷的科學理論來做產品背書，才是壓倒一切的主流。企業對此要有清醒認識，要有不懈的努力才能贏得消費者的真實擁護。

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編輯：菡萏

素材來源：茶語網（zgcybtea）

文章略有刪減版權歸原創作者所有

商務合作：YQaiwenhua

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