豆腐最經典的幾種做法，你最愛吃的全在這裡！每一種做法都超簡單

豆腐，自古以來就是很受大伙兒歡迎的美食，不僅可以幫助女人對抗衰老，還有預防大腦老化，提高記憶力的作用。那麼，今天就來說說豆腐的那些經典吃法，皮蛋豆腐、麻婆豆腐、鐵板豆腐、家常豆腐……你最愛哪一種？

1，夏天最愛的皮蛋豆腐：

說到豆腐，皮蛋一定是它的最佳伴侶之一。夏天吃皮蛋豆腐，又嫩又滑的口感，冰鎮後吃起來非常爽口啊！至於皮蛋豆腐的做法，因為已經寫了很多次，這次就只教大家一個技巧，讓你做出完整不碎的豆腐。

大家都知道，在做皮蛋豆腐時，用的內脂豆腐是很容易碎的，而且，從包裝盒裡面取出來也非常不容易。

買回來的盒裝豆腐，可以用剪刀在它底部的四個角都剪出來一個小口子，然後把包裝膜撕掉，把豆腐反扣在盤子上，就能得到完整的豆腐啦。

2，享譽全球的麻婆豆腐：

如今，麻婆豆腐已經是享譽國內外的一道美食。麻辣鮮香、嫩滑爽口，做法也比較多樣。不過，要想做得好吃，選擇南豆腐來烹飪是為最佳。

基本做法：

（1）把豆腐洗凈後切小塊，放進淡鹽水裡煮沸後撈出，過一下涼水，待用。

（2）鍋中倒少量油，放入肉末炒到變色，然後倒入郫縣豆瓣醬，炒香。

（3）加入薑末、蒜末以及黃酒炒勻，再倒入肉湯，煮開後調入鹽與醬油。

（4）放入豆腐，小心翻炒，然後加適量的水澱粉勾薄芡，湯汁變濃時關火。

（5）在出鍋之前，撒上少許蔥花，即可裝盤食用。

3，甜咸之爭的豆腐腦：

除了甜咸粽子之爭，甜咸豆腐腦也很容易引起爭議，小編兩種都愛吃，不過更喜歡咸口。因此，接下來要說的就是咸豆腐腦的做法～做的時候最好用內脂豆腐，因為它的口感最嫩滑。

基本做法：

（1）把內脂豆腐取出來，放到一隻碗里，放入少量的食鹽。

（2）然後，把豆腐放進微波爐里，調到高火，選擇三分鐘。

（3）從微波爐中拿出來後，加入幾滴香油，以及一點蒸魚豉油。

（4）再撒上芝麻粒，放上喜歡的配菜，比如香菜、榨菜、花生、香蔥等等，調拌均勻就能吃了。

4，逛街必買的鐵板豆腐

大多數吃貨逛街的時候，如果看到有賣鐵板豆腐的小販，一定忍不住去買幾塊兒。白豆腐煎成誘人的金黃色，然後再刷上有滋有味的醬料，好美味！

基本做法：

（1）取一隻小碗，放入適量的食鹽，辣椒粉，胡椒粉，花椒粉，調拌均勻。

（2）把買回來的豆腐洗凈之後，切成略微厚一些的片。

（3）鍋中倒油，放入切好的豆腐片，用中火慢慢煎，把一面煎到焦黃，翻動一下煎另一面。

（4）把豆腐煎完之後，撒上之前拌好的調料，豆腐的兩面都均勻的撒好。

（5）最後，再放上一些蔥花，就可以出鍋食用。

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