充滿農家氣息的家常菜：蛋炒飯

食材

材料粳米 飯 150克，雞蛋 1隻，蔥花 10克，紅燒肉 汁(滷肉 汁)15cc調味料植物油250cc，鹽少許

步驟

1、在滑過油的熱鍋中入油後，放入打散的蛋液炒勻，再加入米飯炒散。

2、待米飯炒香後加入紅燒肉汁。

3、用旺火將汁水炒入米飯中。

4、加鹽，撒上蔥花裝盤即可。

POINT

1、紅燒肉汁不能多放，否則會使炒飯變爛。

2、炒飯的速度要快，否則飯會炒黑。

火腿的選購

火腿口感獨特，深受大眾青睞，那麼怎麼選購火腿尼？

選購技巧：

一、看生產日期。應盡量挑選近期生產的產品。

二、看清儲存溫度要求，尤其是夏季高溫季節更應注意。

三、看包裝。包裝產品要密封，無破損。最好不要購買散裝肉製品。

四、熟肉製品一次購買量不宜過多。已開封的肉製品一定要密封，最好在冰箱中冷藏保存，並儘快食用。

五、看標籤。產品包裝上應標明品名、廠名、廠址、生產日期、保質期、執行的產品標準、配料表、凈含量等。

一般要求為皮肉乾燥、內外緊實、薄皮細腳、腿頭不裂，形如琵琶或竹葉形，完整均勻，皮色棕黃或棕紅，並顯亮光。可用一竹扦刺入肉中，拔出後聞之，有濃郁香氣者為上品。

好啦，做到這裡，我們就把這道美味又營養的蛋炒飯做好啦。這道菜不但看起來讓人食慾大增，還具備健脾開胃、生津益血和滋腎填精的功能呢，真是即犒賞了我們的胃，又能對我們的健康帶來這麼多的好處，還等什麼？快跟我們做起來吧!

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