廣西的十大美食，有沒有你喜歡的

廣西的菜系是屬於粵菜系，所以日常飲食主要以清淡為主，主食主要是米飯和米粉。但是在不同的地區，其飲食是不同的，在桂南和桂東地區像玉林、欽州飲食都很清淡；在桂北和桂西地區像桂林、百色的飲食有吃辣的習慣。由於地區的不同，飲食的不同，導致不同的地區有不同的飲食特色。旅行家徐霞客曾記載 ，廣西由於地理環境和人文風俗的關係，其早期的飲食已有種食稻穀和蔬菜、腌菜、飲茶、行酒禮等習慣。到如今，這些習慣也這也形成了以南寧烤鴨、柳州螺螄粉、巴馬香豬、玉林牛巴、、貴港酸料、魔芋豆腐、合浦珍珠螺肉湯、全州黃燜禾花魚、荔浦芋扣肉和北海清蒸西施舌這十大特色小吃為代表的廣西美食。以下便向大家簡單介紹一下廣西的十大美食：

南寧烤鴨。南寧的烤鴨主要是通過填鴨烘烤製成。烤完出爐的整個烤鴨鴨體豐滿，色澤金黃，澄亮明亮。其可分皮肉實用，鴨皮細薄入口即化，奇香撲鼻，雖說冷猶脆，趁熱蘸甜醬。肉質鮮嫩，口味清淡，肥而不膩，吃完後回味無窮。

柳州螺螄粉。螺螄粉為廣西柳州著名小吃，具有酸、辣、鮮、爽、燙的獨特風味，在柳州風味小吃占首位。它是由柳州特有的軟滑爽口的米粉，加上酸筍、木耳、花生、鮮嫩青菜等眾多配料及濃郁適度的酸辣味和煮爛螺螄的湯水調合而成，美味可口，使人吃一想二。

玉林牛巴。玉林牛巴是玉林市最出名的風味特產，自清朝就有記載。其美味一直被人們津津樂道。正宗玉林牛巴，其顏色半透明，色似咖啡，油亮，香味濃郁，咸甜適口，鮮美爽口，韌而不堅。色澤暗亮，氣味醇香，肉質細而耐嚼，入口生香，令人回味。肉質細而有嚼勁，吃後滿口生香，堪稱地方一絕。

貴港酸嘢。貴港的酸料品種多樣，常見的酸料品種有:酸蘿蔔、酸豆角、酸萵筍、、酸李子、酸楊桃、酸木瓜、酸番石榴、酸芒果、酸黃瓜、酸筍、、酸蘋果等。一年四季，貴港的酸料都是很受歡迎的，尤其是女孩子。其味道酸酸的，讓人口水直流。

巴馬香豬。巴馬的烤乳豬與一般的烤乳豬是不同的。巴馬的乳豬用需米餵養，尤其是大米或糯米餵養的豬，以確保其肉細皮嫩。乳豬以未斷奶的四公斤左右的為佳，在烤乳豬的過程中，要不斷翻轉同時抹上醬油、蜂蜜等各種香料，使其皮色呈金黃，脆，保證肉質細軟爽口。食用最好以刀切成小塊，拌各種蘸醬食之，入口酥脆，食後口有餘香，讓人吃了還想吃，是一大不可不嘗試的美食。

魔芋豆腐。魔芋豆腐屬於川菜，其主要食材是魔芋。魔芋豆腐富含膳食纖維，容易讓人有飽腹感，可作為減肥時的主食。有降低膽固醇，養生保健的功效，可以說魔芋豆腐作為新型保健食品，既可單獨烹食，亦可佐其它菜肴共食，味道清爽可口，值得一試。

合浦珍珠螺肉湯。珍珠螺肉湯是合浦縣的傳統湯菜。自清朝的時候，合浦的珍珠螺肉湯就很有名氣。其製作方法是把先將洗乾淨、的珍珠貝肉放進油鍋中，然後加入冬菇、姜塊、料酒等佐料煸炒片刻，加入湯、鹽、等調味品後出鍋;，最後撤上胡椒粉、麻油就可以弄出美味的珍珠螺肉湯了。合浦珍珠螺肉湯的特點是肉嫩爽口，湯清鮮美，好吃不上火。

全州黃燜禾花魚。全州禾花魚聽說在乾隆年間，曾經被當佳品朝貢，受到眾多食客的喜受。雖說如今，禾花魚雖然說身價沒有以前那麼高了，其美味還是讓人留連。禾花魚做為食材，做法也比較多，比如，黃燜、清煮、煎等都非常好吃，它沒有絲毫腥味，刺少肉多，其成品金黃油亮，聞香生津，久食不膩。全州自古有諺雲:「禾花魚下酒，見者不走。

荔浦芋扣肉。荔浦的芋頭扣肉製作很簡單，扣肉是切成約0.5公分厚的五花肉，煮成八成爛後油炸而成。同時，荔蒲芋頭也要切同肉一樣厚度然後油炸至成金黃色，扣肉和芋頭要相隔、相扣，之後放入調料。荔浦扣肉是荔浦一道非常有名的小吃，而且吃起來味香、不膩、爽口，值得大家期待。

北海清蒸西施舌。北海的清蒸西施舌是用蚌肉精心調製而成廣西風味獨特的傳統名菜之一。。由於蚌在活動時，其舌伸出殼外，因舌嫩滑無比，像美女西施的舌頭，故因此而得名「西施舌」。北海的西施舌製作不是很困難，主要是:將浸泡、洗凈後的蚌肉用鹽、澱粉、油、料酒等調料拌勻，腌制後放入碟中，上面鋪上蔥段，肉絲、猛火蒸熟就可以了。其外表形狀美觀、肉質嫩口，好吃無比。

這十大美食已經介紹完了，有沒有很想去吃啊。可是廣西的美食遠遠不止這些，上文介紹的這些只是廣西美食中比較有名的，又非常受歡迎的，其實還有很多美食也是不錯的，也是值得去品嘗的，像柳州雲片糕、陽朔田螺釀、白果燉老鴨、龍城鐵鍋魚、邕城脆皮雞、玉林牛丸子、壯家五色糯米飯等都是不錯的小吃。有空的話，都可以去嘗試一下，體驗一下這難得的美味。不過這麼多的美食，有沒有你特別喜愛的呢！

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