這蛋糕真的超柔軟，而且入口即化，大人小孩都愛吃
食材：雞蛋4個，牛奶50g，低筋麵粉50g，玉米油40g，白砂糖50g，檸檬汁幾滴
做法：
1. 稱量好所有材料，蛋黃與蛋白分離，一個全蛋加到蛋黃容器里；蛋黃液打散，加入牛奶攪打均勻
2.鍋里加入40g玉米油，加熱至有紋路時，關火，倒入過篩好的低筋麵粉，快去攪拌成燙麵糊，這是攪拌好的，放在一旁晾涼
3. 蛋白液中加入幾滴檸檬汁，打出魚眼泡加入三分之一白砂糖，繼續打至細膩泡加入三分之一白砂糖，繼續打發至稍有紋路加入剩餘的白砂糖，打發至濕性發泡，即提起打蛋器，最前端蛋白下垂
4.燙麵糊不燙手時加入蛋黃液中攪拌均勻，取三分之一蛋白霜加入蛋蛋黃糊中，上下翻拌均勻
5. 翻拌好的混合液全部倒入蛋白霜中上下翻拌均勻， 烤箱150度預熱6分鐘，翻拌好的蛋糕糊，倒入模具中，輕震幾下，震出氣泡
6. 烤盤加水放在倒數第一層，烤網放在倒數第二層，蛋黃糊放在烤網上，150度10分鐘，130度40分鐘，最後10分鐘蓋一層錫紙
7.烤好的蛋糕，倒扣晾涼，切塊，即可
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