中國人常用的煮飯方法等於煮砒霜？
近日，一篇名為《BBC警告：中國人最習慣的煮飯方法，竟然會吃進最多砒霜》在朋友圈裡流傳甚廣，讓不少吃瓜群眾都大吃一驚，中國人常用的煮飯方法真的是在煮砒霜嗎？
第一種煮飯方式是，兩杯水煮一杯米，把水與米留在鍋里，直到所有水分干透。（基本上這是中國人最常見的一種煮飯方式。）
第二種是，五杯水煮一杯米，米飯煮好後，把多餘的水分倒掉。
第三種是，把一杯米用水浸泡過夜，到第二天把水倒掉，然後用第二種方法煮熟。
結果如下：
相信我們絕大多數人
都是採用＂直接煮熟＂的方式煮飯，
兩杯水煮一杯米，
把水與米留在鍋里煮至所有水分干透。
然而這種方式是最不健康的！
圖中可看出，
砷殘留物最多，高達84%。
這種方法下的砷含量遠高於後面兩種煮飯方式，
相比之下第二種方法砷殘留物減少至43%；
而最後一種方法砷殘留物減少至18%。
但現實中結果如何呢？我們知道從古至今，卻沒聽說過一則用這樣的方法吃飯吃死的，貴州長壽村都是直接蒸米的，百歲老人快二十個了而且頓頓米飯。
所以有時候數據並不能代表一切，而所謂的砷的來源才是我們該關心的問題。
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