新疆的美味大盤雞你吃過沒？

相信很多人對大盤雞是什麼都是一臉懵逼的吧，難不成是裝在大盤裡的雞嗎？那當然不是這麼簡單了，不過要是讓你根據它的名字想像它是什麼味道的話，那的確是非常困難的。只要嘗過它味道的人，肯定是回味無窮的。小編自從上次和朋友吃過這個大盤雞，就被它的美味深深吸引住了。那麼，它到底是什麼滋味的呢？別急，這就來告訴你們這個大盤雞是什麼來歷！

所謂大盤雞，其實就是用土豆燉雞、辣椒炒雞、番茄炒土豆、酸湯麵、啤酒燉肉、混合在一起的一道菜。不過這道菜可是包含多道美食的，絕對能夠滿足你的慾望，只要點上這一道菜，基本上就不用再吃其他的了，光是一整盤就足夠餵飽你的腸胃了。

這盤雞霸佔著整個盤，再把面丟進去，然後裹著碗底的湯汁進行攪拌，這樣就能讓盤子始終看起來都滿滿的形狀，所以大盤雞的叫法也是這麼來的，用大盤子才能裝得下這一道美食。

而這道菜里的雞肉非常嫩滑、土豆也是十分酥軟，而有了番茄作為佐料，味道中的鮮辣就夾雜著酸甜，可是大大提高你的胃口。而搭配著用濃郁的湯汁下的面，吃起來彈牙筋道，決定讓你想再吃幾碗。

那麼，這道大盤雞是怎樣做呢？小編特意去找了這份美食攻略給大家看。

步驟：

1、把童子雞去頭去爪，用清水將土豆、青紅椒洗凈後切成塊狀，而番茄切塊後再搗碎成醬。

2、把雞肉放入冷水中加大蔥段和薑片焯水，撇去浮沫。用另一鍋燒開油，然後放入白糖炒化，再倒入雞塊翻炒片刻後依次加入桂皮、八角、花椒、蒜粒、薑片、干辣椒、小茴香翻炒，最後倒入番茄醬。

3、等到雞塊炒至變色，再放入大蔥段、香葉、少許鹽進行翻炒，再倒入啤酒淹沒食材，加少許醬油，最後蓋鍋用中火煮10-15分鐘。

4、將土豆塊倒入再燉10分鐘，放上青紅椒再炒個幾分鐘分鐘，一道美味的大盤雞就製作好了。

如果要加上面怎麼辦？

首先，準備4勺食用油、200g中筋麵粉、8勺水和少許鹽，混合在一起攪拌均勻後揉成麵糰，就可以蓋上保鮮膜醒20分鐘。

然後在桌上撒少許麵粉，按扁後用刀切成約1.5厘米寬的條狀，放上麵糰揉至軟硬使得表面充分光滑，最後再用擀麵杖擀平。

3、在鍋中燒開水，然後把面扯成長條狀，煮至浮起後再倒入少許冷水，等水再次燒開後就可以倒進大盤雞里了，一道美食就完全製作好了。

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