西瓜吃完，此物千萬別再扔咯！

導讀

夏季，是做一個正牌的吃瓜群眾，還是做一個資深吃貨？但不管是吃瓜還是吃貨，炎炎夏日，西瓜無疑是最受所有人喜愛的了。

一進入夏天，自然而然的想起南方家鄉的大西瓜來，「空調、冰箱、大西瓜」曾經是我們最完整的夏天，至今猶記。

那時候無論從什麼地方，什麼時候回到家，打開空調，從冰箱里取出冰鎮過的大西瓜......

切開後展開那紅透透的瓜瓤，冰鎮過的，那是怎樣一個透心涼。

但現在所想的已經不在是簡單的一個西瓜了，而是家鄉那種吃西瓜吃出的各種花樣。

好在我們亞城從來就不缺大西瓜，也從來不會失去吃瓜的花樣。

瓜瓤甜美多汁，清涼可口，百吃不厭，但大多數人恐怕吃完瓜瓤會把瓜皮扔掉，這是很自然的是嘛！

但我呀偏偏不捨得把瓜皮扔掉。故老相傳，西瓜皮的營養要比西瓜瓤還高呢，說它富含豐富的氨基酸、蛋白質、維生素C、磷酸、蘋果酸、蔗糖醇等多種成分；性涼，味甘。清暑解熱，止渴，利小便。可用於暑熱煩渴，小便短少，水腫，口舌生瘡。別的不說，那著名的桂林西瓜霜含片就不缺西瓜翠衣，可見西瓜皮也是個寶哦！

不過要做西瓜霜實在太過繁瑣，要把洗凈的西瓜皮烤焦，然後碾磨成粉狀，在口腔潰瘍之時，將其直接敷在潰瘍處立馬讓人酸爽。我可沒那種耐性去烤西瓜皮，還是來些爽口的實在。

依自己的喜好，對於西瓜皮的吃法向來從簡，以最簡單的方式吃出瓜皮的花樣，是吃貨的另一種境界。

多說無益，先來涼拌瓜皮：將西瓜皮洗乾淨削掉青皮，再把瓜瓤儘可能剔除乾淨，切成薄片，用食鹽腌制1小時。

當然，切成絲也是可以的，小編每次喜歡做兩種口味的涼拌瓜皮：一種酸甜，一種麻辣。

經食鹽腌制後的西瓜皮，薄片狀的西瓜皮澆上香醋或陳醋、白糖，最後撒一把干辣椒粉，用筷子攪拌均勻即可。

麻辣西瓜皮的配料稍微要講究些：白糖、蒜蓉、胡椒粉、味極鮮醬油、芝麻油、花椒油、辣椒油、麻辣醬、白芝麻，同樣的攪拌均勻即可。

就這兩道美味上桌，尚未入口，已是讓人垂涎欲滴。

意猶未盡，再來一碟素炒西瓜皮：佐以新鮮的小米辣椒、蒜蓉、生抽加少許食鹽，入鍋爆炒，就是那麼簡單的一道素菜，美味可口，更關鍵的是——養生。

最後，瓜皮燜肉絲也是不可或缺的，一餐瓜皮宴由此誕生。

一個夏季，一個西瓜，要做的還遠不止這些，相信眾多吃瓜群眾還有更多的瓜皮美味佳肴，我想說的是：生活因簡單而美麗！

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