紅燒冬瓜好吃不好吃，手法很關鍵，一看就懂！
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小圓食記
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紅燒冬瓜是浙菜中的家常菜，冬瓜是一種葯食兼用的蔬菜，具有多種保健功效。
用紅燒的方法來烹制冬瓜其味道鮮美，入口即化，肉香濃郁。
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創意指數
紅燒冬瓜
紅燒冬瓜
·視頻音樂·
Kim Taylor - I Am You
·食材·
冬瓜、肉糜
高湯、豆瓣醬、老抽、鹽
蔥、小米椒
1.切去冬瓜外皮
2.切半後，切成均勻大塊
3.切去冬瓜囊，修成成正方形
4.冬瓜清水洗凈後，表面切花刀
5.倒少許油，開中火煎至兩面金黃
6.盛出備用
7.油鍋下肉末，炒至斷生倒入一勺豆瓣醬炒香
8.撒入少許鹽、小米椒圈炒勻
9.倒入高湯拔勻後，下冬瓜塊
10.倒入小半勺撈出，將冬瓜翻面小火煮5分鐘，盛出裝盤
11.湯汁勾芡收濃
12.將湯汁淋在冬瓜上
13.撒上少許蔥花點綴即可
小貼士
1.選冬瓜一定要平整些
2.煎冬瓜時火別太大容易糊
3.冬瓜正面切花刀容易入味
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