這個我們老家叫果子，你們叫什麼？

隨著現在生活水平提高，市面上很少見到江米條了。越來越多的膨化食品彷彿更能吸引人的眼球，但是仍然忘不掉江米條酥脆的口感，外表香甜，內里酥脆，這一袋江米條，勾起多少80後的回憶，兒時的零食回味起來總覺得那麼的美味，幾個小朋友一起分享美食的那種開心，雖然種類很少的零食卻能換來整個童年的歡樂。

現在的零食，樣式種類多的不計其數，而由於各種各樣的食品安全問題，總讓人覺得心裡不舒坦，吃著不放心。時代再怎麼變，兒時的零食回味起來永遠是那麼的美味，雖然江米條現在市面上賣的不多了，用我們勤勞的雙手，一樣可以品嘗到這經典的小零食。今天教大家如何在家自製江米條，掌握4要點，輕鬆在家製作勾起80後回憶的江米條。

江米條是一道小吃，屬於春節過年必備食品。用糯米面加豆粉和面後在燜鍋里蒸出來，放在石臼里用棒子捶，再擀成圓形，晒乾用油煎出來，最後蘸梅花﹑松花﹑芝麻等豆沙製作而成的一種食品。

江米條：就是將麥芽糖倒入水中混合，倒入鍋中燒開；糖水沸騰後，和均勻； 離火，再加入剩餘的1/3生糯米粉，和成麵糰；將麵糰擀成厚片，切成約1厘米寬的長條，分別搓成約筷子粗的圓棍，再切成小段； 準備炸：在鍋中放置一個漏勺可防沾連； 小麵條涼油下鍋，隨著油溫慢慢升高，小麵條會慢慢浮起，用漏勺輕輕翻動，過程中油溫不能太熱，不要超過120度；炸至麵條呈金黃色即可撈出控油，約12－15分鐘（可以晾涼後直接吃）； 表面沾糖：鍋中倒入小半碗水，再倒入約等量的白糖，煮至糖水起大泡泡，略黏稠； 將炸好的江米條放入糖水中均勻地沾上糖液，再放入白砂糖或椰蓉中滾一滾，沾滿糖；待糖晾乾即可得到江米條。江米條是高糖食品，不要一次吃太多。

糯米味甘、性溫，入脾、胃、肺經；具有補中益氣，健脾養胃，止虛汗之功效。

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