不用酵母發麵，也能蒸出鬆軟不塌鍋的饅頭！
Julie s daily，
做老面饅頭的時候很多人都用到酵母，其實沒有酵母也可以做出鬆軟不塌鍋的美味饅頭，不信？跟著Julie去看看吧~
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自製饅頭
不用酵母做出鬆軟的饅頭，記住這三招：
面肥發酵；用鹼調味；手揪饅頭劑子
面肥：白面比例為1:3
製作面肥：取50克麵粉加35克水，充分攪拌成麵糊，放在碗里用保鮮膜密封，在室溫中發酵6—8小時，取代酵母的老面肥就做好了。
將發酵好的老面肥放到一個大盆里，加麵粉500克，水220克，和成細膩的麵糰。
用保鮮膜封住盆口，放到溫暖的地方發酵3—4個小時。
加適量的鹼
將3克鹼面和8毫升水混合成鹼水，分2、3次倒入發酵好的麵糰里，按平常的方法揉面。
用手揪饅頭劑子
將麵糰揉成長條，用手揪成大小差不多的劑子，揉成圓形。
將圓麵糰放入蒸籠，大火燒開，轉小火蒸15分鐘，鬆軟不塌鍋的饅頭就做成了！
tips：要想做出的饅頭潔白鬆軟，在融化發酵粉的時候加少許白糖，可以幫助麵糰更好地發酵。
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存放饅頭
做好的饅頭很多人都直接放到冰箱保鮮冷藏，但你知道嗎？冷藏的饅頭會出現回生和老化現象，影響口感。
研究發現，將饅頭放冰箱冷凍室保存，水分的活度大大降低，饅頭老化和回生的速度變慢，營養流失少，味道更好。如果家裡有很多饅頭，記得冷凍起來哦。
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老饅頭新吃法
老饅頭你還在拌鹹菜吃嗎？那未免太單調了，學會這幾種吃法，饅頭也能成為家裡的搶手美食！
香炸饅頭片
黃燦燦的炸饅頭，配上煉乳
香脆美味，想不上癮都難！
材 料
饅頭2個 麵包屑適量
雞蛋2個 油、鹽適量
步 驟
1、雞蛋打散，加鹽拌勻，饅頭切片。
2、用筷子夾饅頭片，兩面都粘一遍蛋液，再裹一層麵包屑。
3、鍋里加3湯匙油燒熱，把饅頭片放進去，小火炸至兩面金黃，撈出來控油。
蔥香饅頭丁
饅頭也可以炒著吃，噴香入味，
令人食慾大增！
材 料
饅頭2個 雞蛋2個
生抽適量 孜然粉適量
植物油、鹽適量
步 驟
1、將白饅頭切丁，盛盤備用，打散雞蛋，加鹽和生抽攪拌均勻。
2、將饅頭和雞蛋液混合在一起。
3、熱油鍋，將粘了蛋液的饅頭丁放進去，中小火煸炒3—5分鐘，用孜然粉調味。
4、快出鍋的時候，加入小蔥末，翻炒一會，外脆里香的蔥香饅頭丁就做好了。
腐乳烤饅頭
饅頭和腐乳芝麻一起烤，外酥里嫩
成為一道王牌美食！
材 料
饅頭2個 腐乳2塊
芝麻適量 植物油適量
步 驟
1、預熱烤箱到170度，同時將饅頭切片。
2、把腐乳放到碗里，用勺子搗碎。
3、將腐乳均勻地塗在饅頭片上。
4、在烤盤上塗上一層植物油，將饅頭片放入烤盤，在腐乳上撒一層芝麻。
5、放入烤箱烤10分鐘，噴香的腐乳烤饅頭就做好了。
饅頭的美味吃法那麼多，你最喜歡哪一種？留言告訴Julie吧~
※衣服發黃不要扔，這樣放冰箱，馬上潔白如新！
※還買什麼化妝品啊，女人多吃點這個，保准越來越美！
※往麵粉里加點這個，蒸出的包子比狗不理還鬆軟！
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※不用酵母泡打粉、無需發酵就能做出柔軟的發糕，攪一攪蒸一蒸就搞定！
※蒸饅頭時，千萬不要用酵母發酵了，用它發酵，饅頭既香又軟還筋道
※發麵不用放酵母，這樣蒸出的饅頭又香又軟，比麵包好吃一百倍
※蒸饅頭別再用酵母了，用「它」發酵，饅頭不僅鬆軟，而且更白更香
※做饅頭時，別再用酵母了，用它發酵！不僅饅頭更白，而且更筋道
※發麵只用酵母粉，太慢！滴幾滴「它」，發麵不用等，柔軟又蓬鬆！
※蒸饅頭別用酵母了，改用它，饅頭又白又發，還自帶甜味，太香了
※蒸饅頭時，可以不用酵母粉！用它發麵，比麵包香軟，有麥香味
※不用花錢買酵母，只需丟一點廚房裡的「它」，蒸出的饅頭又白又香
※發麵根本不用酵母粉，教你快速發麵的竅門，蒸的饅頭又快又好吃
※你還在只用酵母蒸饅頭嗎？out了，加點它，蒸出的饅頭又白又發
※蒸饅頭時，發麵不一定用酵母，有一種方法蒸出的饅頭更好吃
※媽媽蒸饅頭從不用酵母粉，用「它」才對！饅頭鬆軟好吃又白又大
※別只用酵母發麵了，面里放點它，發麵快速，饅頭柔軟好吃！
※做饅頭時千萬不要用酵母了，用它發酵！不僅饅頭更白，而且還更香
※不用酵母也能做出美味的麵包，零添加，吃的更放心
※發麵還在用酵母粉？水裡丟點「它」，發麵好又快，饅頭香甜又鬆軟
※你還在用酵母發麵？加它只要幾分鐘，蒸出的饅頭鬆軟白嫩還筋道
※不管蒸饅頭還是包子，發麵只加酵母不行，多加這3樣，發麵不用等
※發麵沒有酵母怎麼辦，只需加點「它」，蒸出來的饅頭比賣的還好吃！