北美當地人不屑於吃的東西，在亞洲卻是難求的性感美人
皇帝蚌、女神蛤應該是很多人非常喜歡的高級海鮮，雖然價格有點昂貴，但是能夠吃到這種美食的話，很多人還是會覺得開心。不過想想很多人都不知道，其實皇帝蚌、女神蛤在歐美國家來說，使他們不屑於去吃的海鮮，所以在它們當地長的非常良好，當亞洲人來到歐美國家後發現這種美味海鮮，直接就吃的瀕臨絕種。所以不得不佩服，亞洲人個個都是吃貨，只有做不好的菜，沒有不能吃的食物。
象拔蚌是商業名稱，其種名太平洋潛泥蛤，是最大的鑽穴雙殼類，殼長約18-23厘米，水管可伸展1.3米，不能縮入殼內；體重連殼可達3.6千克。象拔蚌因其又大又多肉虹管被人們形象地稱為「象拔蚌」。
象拔蚌原產於美國和加拿大北太平洋沿海。20世紀90年代後期，中國東南部沿海開始有養殖，並且取得重要成果，到2003年的時候養殖象拔蚌已經非常成熟了。
象拔蚌以海水中的單細胞藻類為食，也可濾食沉積物和有機碎屑。象拔蚌的主要敵害是蟹、海星、蝸牛及鰈魚等魚類，成貝棲居于海底，有較強的保護能力。當然最大的敵人是我們人類，因為是美食所以人類熱愛，就是價格有點高。象拔蚌營養價值高，食療效果好，但是由於生活於深海的沙底，捕捉時用壓縮機將海底沙粒吹開，再派潛水員拾取，通常每顆重750-1500克，捕獲象拔蚌非常費人工，因此導致價格很貴。
酒樓食肆大多以烹制風味獨特的「象拔蚌刺身」菜式吸引顧客，售價雖昂貴，但仍頗受消費者歡迎。先將一鍋水煮至沸騰，把蚌連殼一起放入煮沸的鍋里，兩面番幾下使之受熱均勻，1分鐘左右撈起，迅速將皮和殼撥掉，切片點芥末享用。
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