白條魚的做法食譜大介紹 讓你從廚藝小白秒速進階為大師

1、燒白條魚。

首先，將買來的新鮮的白條魚屠宰乾淨，洗乾淨整個白條魚。盛在一個碗中，加入切好的蔥姜細絲、胡椒粉、適量的鹽進行充分攪勻，把白條魚腌制十多分鐘左右。

然後，將澱粉和麵粉按一比一的比例進行配製，在其中加入適當的水進行攪拌成糊。把腌制好的白條魚倒入裡面，讓每一條魚都均勻粘糊。

接著，在鍋中倒入適量的油，逐一放入白條魚，炸至表皮呈現色黃色後撈出。另外取一個炒鍋，倒入一定量的油，放入切好的姜蒜末進行爆香。

最後，在鍋中加入適量的高湯，加上生抽、胡椒粉、鹽和料酒。如果家裡沒有高湯又嫌製作高湯太麻煩，也可以用水來替代高湯。把炸好的白條魚放入鍋中，大火煮開沸騰後，轉變為小火慢慢燉煮，撒上些香菜段或者蔥花就可以出鍋了。

2清蒸白條魚。

白條魚的肉質鮮美，汁香嫩滑。採用清蒸的烹調方式可以最大程度地保持了白條魚的原汁原味，讓你一吃吃上就根本停不下來。

首先，將白條魚清洗處理乾淨。一定要處理乾淨，不然會使魚肉吃起來有一股腥味，影響魚肉的食用。沿著魚的腹部，均勻切成幾道，一定要兩邊切斷，但是不能切段白條魚的脊椎骨。

然後，把白條魚放在一個大碗中，加入切好的薑末、料酒、胡椒粉、鹽進行腌制，大概要腌制十多分鐘就可以了。

接著，把腌制好的白條魚擺在盤子上，放上幾片切好的檸檬薄片，放入鍋中蒸上七八分鐘。

最後，把蔥姜細絲隨意擺在白條魚的身上，在鍋中加入適量的油。油溫加熱後，把油淋在蔥姜細絲上，再倒上些蒸魚豉油。這道清蒸白條魚就算徹底完成了。

【原創未經允許，謝絕轉載！】

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！