夏季腸胃炎高發，3個實用菜譜教你如何保護好自己和家人

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腸胃炎是夏季一種常見的疾病。在炎熱的盛夏，不少人尤其是兒童由於缺乏良好的衛生習慣，喝了不幹凈的水或吃了變質的食物，造成腸胃功能紊亂，引起嘔吐、腹瀉甚至脫水休克等癥狀，嚴重危害身體健康。

1

細菌易滋生

夏天氣溫高、濕度大，為細菌的繁殖提供了有利的條件。食物因此容易腐敗變質。一旦食用，病毒細菌就會入侵、感染你的腸胃，引起不適。

2

冰箱養菌

夏季人們往往會把大量的食物貯存在冰箱，但又不給冰箱作定期的清潔消毒，因此冰箱成為了病毒細菌的溫床。在夏日，人們愛把食物飲品冰鎮再食用，這樣為病毒細菌的入侵做了強有力的助攻。

3

酷愛冷飲

夏日炎炎，總會忍不住喝上一杯冷飲或吃上一個雪糕，滿足一時口腹之慾，但過冷的食物會使胃腸道的血管收縮、血流量減少，此時胃腸道的防禦能力下降，胃腸道粘膜受到刺激，導致胃腸道痙攣。表現為腹部絞痛和腹瀉。

4

飲食不當

隨著夏季氣溫的升高，人往往感到食欲不振，極易造成飲食不規律。很多人由於胃口不好，進食不規律；有些減肥的女士只食用蔬果，而不攝取其它主食。這種飲食方式不利於胃腸道健康，易引起胃炎和胃潰瘍等疾病。

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食慾減退

食慾減退可能是腸道的消化吸收異常所致。引起食慾減退的原因很多，除胃腸道疾病外，也可因精神因素、藥物反應或其它臟器疾病引起。

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噁心嘔吐

高位腸梗阻或腸運動功能異常時，常有此癥狀。

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腹痛

腸道炎症、腸梗阻、腸穿孔等均可出現急性腹痛。腸道腫瘤或慢性炎症病變則常有持續性腹痛。

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腹瀉

急性腹瀉多與腸道細菌感染、細菌毒素或其它有害物質損傷腸道粘膜有關。慢性腹瀉多與各種原因引起的吸收功能障礙、腸道運動過速等疾病有關。小腸疾病所致的慢性腹瀉常伴有吸收不良，結腸疾病引起的腹瀉多見於慢性炎症或結腸運動過速。

山藥

山藥味甘，性平。歸脾，肺，腎經。補脾養胃、生津益肺、補腎澀精、清熱解毒。有助於防治久瀉不止、肺虛喘咳、腎虛遺精等癥狀。

紅豆山藥板栗粥

食材

紅豆50克、山藥半根、板栗50克。

做法

紅豆洗凈，放入燉鍋，大火燒開後轉小火30分鐘左右至紅豆軟爛；

山藥半根，洗凈、去皮、切成小斜塊；

板栗剝好，加山藥塊一起放入鍋中；

大火煮開後轉小火煮20分鐘即可。

南瓜

南瓜中的果膠能調節胃內食物的吸收速率，使糖類吸收減慢，可溶性纖維素能推遲胃內食物的排空。果膠還能和體內多餘的膽固醇結合在一起，使膽固醇吸收減少，血膽固醇濃度下降。

南瓜粥

食材

南瓜100克，大米200克，食鹽適量。

做法

南瓜去皮、洗凈、切細備用。大米淘凈，放入鍋中，加清水適量煮粥，待沸時放入南瓜。

紅薯

紅薯性平，味甘，補脾益氣。中醫記載：紅薯「補中，暖胃，肥五臟。」正氣養胃，化食去積，兼可清腸減肥。

紅薯栗子排骨湯

食材

排骨250克、紅薯1根、板栗150克、桂皮、姜、鹽適量。

做法

排骨焯水後放入砂鍋中；

加入適量的冷水、薑片、桂皮燉煮；

紅薯洗凈、去皮、切塊，板栗剝好；

燉煮1小時後加入紅薯塊和板栗，加入適量的鹽，再燉煮30分鐘即可。

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