口感特別棒的油燜大蝦
難度：配菜(中級) 時間：10分左右
主料
大蝦幾隻 蔥兩根 姜一塊
輔料
料酒一大勺 生抽一勺 甜麵醬一勺 鹽一茶匙 糖少許
做法及步驟
1. 大蝦先沖洗乾淨
2. 背部用剪刀先剪開，然後用刀子劃一刀，不要割透，取出蝦線。
3. 就是這樣的狀態如果偷懶的話，小一點的蝦可以不去蝦線不開背，但是大一些的還是開一下更容易入味。
4. 蔥姜切好備用。
5. 油鍋燒熱，油要稍微多一些，少了不香，下大蝦進去炸香。
6. 大蝦殼煎出香味，顏色略微變紅時加蚝油，料酒，生抽，甜麵醬，白砂糖，一起翻炒，甜麵醬要炒勻，醬汁就會特別的香濃。
7. 加入蔥，稍微再少放一點鹽，翻勻就可以，全程不要加水。
8. 翻裹均勻就可以出鍋了，蔥鹽入後不要再開火，炒太久蝦肉會太老。
9. 成品
10. 成品
11. 成品
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