老闆，來一份番茄炒西紅柿……

圖文：辣些年

番茄大約在明朝傳入中國,當時稱為「番柿」,因為酷以柿子、顏色是紅色的,又來自西方,所以有「西紅柿」的名號。從中國又傳入日本,日本也稱它為「唐柿」。

而在歷史上,中國人對於境外傳入的事物都習慣加「番」字,於是又叫它為「蕃茄」。 在台灣北部俗稱「臭柿」,南部叫做「柑仔蜜」(台語)。

西紅柿是半生半長在秘魯的叢林中當時叫「狼桃」。到了１６世紀，英國有一位名叫俄羅達拉里的公爵遊歷來到了秘魯，非常喜歡當地這種桃。

於是，他把它帶回英國皇宮，作為珍貴的禮品奉獻給他的情人——當時的英國女王伊麗莎白。從那以後，西紅柿在異國他鄉的土地上被大量地種植，但只限於觀賞。

到了１８世紀，法國有一位畫家禁不住誘惑，決心冒死嘗一嘗這「狼桃」果的滋味。他勇敢地吃下一口之後，感到酸甜可口，但想到人們的警告，仍不免心驚肉跳。

於是，他穿好衣服躺在床上等死。時間在焦慮、恐懼中慢慢過去，他沒有感到任何不舒服，反而食慾大增，１２小時之後，這位冒險的畫家仍好好地活著。

從此他忍不住經常吃起來。這位畫家不畏犧牲、勇敢地嘗試西紅柿的趣話在各地傳播開來。 到１８世紀後期，義大利人開始嘗試用西紅柿做菜，並傳至世界各地。

產銷量最大宗的美國,早期大部分民眾以為番茄有毒,也有視其具有性功能,視為「愛情蘋果」,到18世紀中葉,開始有人種植,食者自然是一些需要催情者,而傳教士被禁止食用。

百年後,美國人敢吃番茄了,卻得花上幾個鐘頭烹煮,認為經長時間煮會消除番茄中的「毒性」。

今天我們所種植的番茄是進行過篩選的,其葉中已無毒素。現在番茄主要作為蔬菜食用。由於內含酸性物質,番茄容易罐裝保存,番茄醬、番茄汁、番茄沙司也是常見的加工品。

番茄種子內含脂肪,可以提煉食用油。還含有糖、有機酸、維生素等營養成分。糖主要是葡萄糖和果糖,酸主要是檸檬酸和蘋果酸。

在有研究指出,番茄內含有抗氧化物番茄紅素,能有效預防前列腺癌以及抵抗皮膚被紫外線晒傷,加熱烹煮後番茄會釋出更多茄紅素。一些研究人員還從番茄中提煉出物質治療高血壓。

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口水妹：）

起立哥，來個番茄炒西紅柿

起立哥：）

要不要青椒炒紅椒？

辣些年的故事】

Long long ago..有一群吃貨，他們迷失了最初的味道。為了拯救世界，起立哥和口水妹決定喚醒他們的味覺。所以，有了辣些年。

我們是吃貨，但有品味、高逼格；我們隨心所欲，但有組織、有紀律；我們無辣不歡，但願意將這份快樂分享給他人。

這，是需要一日三餐的人該來的地方，除非你已跳出三界之外、不在五行之中~

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