介紹兩種鴨內髒的製作方法

動物內髒的營養價值是非常的高的，但是我們在生活中卻不是怎麼食用的，這是因為動物內髒的菜肴做不好是會出現嚴重的腥味的，會使得菜肴非常的難吃的，所以我們很多人都是想要了解一些動物內髒的製作方法，今天我們就是來看看鴨內髒的製作方法。

香辣鴨雜的做法

步驟

1、腸子和腎臟洗凈，用開水燙熟

2、瀝干水，盛出備用

3、鴨血放鍋里炒熟

4、撈出備用

5、油鍋爆香薑絲

6、放入青椒爆炒

7、放入鹽，翻炒均勻

8、倒入腸子和腎臟，炒干水分

9、放入剁椒

10、炒至入味

11、放入鴨血，翻炒片刻即可出鍋

小貼士

1、鴨血在殺鴨子的時候就放一點鹽，炒的時候就不用再放鹽了。

2、先把血和內臟燙熟再炒制，這樣成品感覺更清爽。

我們食用這道菜肴是可以很好的補充我們人體的鐵元素和心等微量元素的，含有的維生素也是比較的豐富的，像維生素A、維生素B2、維生素D等，我們食用是可以很好的補充我們人體的營養物質的。

爆炒鴨胗的做法

步驟

1、鴨子內臟三副。

2、放生粉將內臟抓出滑滑那層東西，然後沖洗乾淨，切小件。

3、用水焯一下。這些內臟都很容易熟，所以不要焯太久了，過了就太硬了，還沒有味道了。

4、配料切短，要件備用。

5、熱鍋下油焯香蔥，辣椒和芹菜。

6、放入內臟翻炒。

7、再放鹽，爆炒。

8、最後倒點用生粉，生抽調製的芡汁收鍋就可以上碟了。

小貼士

內髒的腸子，胗都很髒的，所以，一定要清洗乾淨，用生粉或白酒來抓洗可以去掉腥味。

我們很多正在長身體的兒童是適合食用的，因為這些兒童是需要大量的鋅的，我們食用是可以很好的改善我們的視力的，所以我們用眼過度的人群是建議多食用一些的，經常食用是有不錯的效果的，而且鴨肉的脂肪的含量是非常的小的。

以上就是為大家介紹的關於鴨內髒的製作方法了，我們有喜歡吃或者是想要吃的朋友是可以很好的按照上面的方法進行製作的，而且是我們下飯的好菜，可以結合我們自己的口味做出酸菜還是辛辣等口味的，但是我們盡量是要少吃辛辣的食物的。

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